Läcker från de enklaste livsmedel.
Hej kära läsare av kanalen "Matlagning med Natalia Kalnina"! Jag hälsar mina vanliga gäster, liksom alla som kom för att träffa mig för första gången!
Idag vill jag dela receptet på Berkh-potatissoppan, servera det med kött och hett flatbröd, du kan koka klimpar om du vill. Detta är en utsökt lunch gjord av enkla, prisvärda ingredienser. Det är enkelt att förbereda, och viktigast av allt blir det väldigt gott och tillfredsställande. Jag är säker på att alla ingredienser är till hands.
***************************
Recept:
Kött på benet -1 kg.
Salt -1 tsk
Lövblad -2-3st.
Lök -1st.
Vatten -2-2,5 l
Potatis -1kg.
Morötter -1 st.
Lök -1st.
Kräm -150 ml.
Äggula -1st.
Smör -30 gr.
Gröna efter smak
Salt att smaka
Svartpeppar - efter smak
Tillagningsmetod
Låt oss först koka köttet. Lägg kött på benet i en kastrull, jag har nötkött. Vi sätter mat på eld. Jag tömmer det första vattnet efter att köttet har kokt i 5-7 minuter. Sedan tvättar jag köttet, fyller det med varmt vatten, tillsätter salt, lagerblad, lök och kokar tills det är kokt i cirka 1,5 timmar. Eller beroende på vilken typ av kött du ska laga.
Koka potatisen samtidigt. Ta en kastrull, lägg 1 kg skalade potatisar. Fyll på med vatten, tillsätt lite salt i potatisen och koka tills det är ömt.
Tillaga stekning samtidigt med kött och potatis. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär löken i kuber. Häll vegetabilisk olja i pannan, lägg lök och stek tills den är genomskinlig, tillsätt morötter.
Vi steker allt tillsammans i ett par minuter. Nu tar vi en skål buljong och häller den i löken med morötter och låt sjuda tills grönsakerna är klara.
Töm potatisen. Förvandla till potatismos med en potatiskvarn, tillsätt cirka 30 gram smör, 1 äggula. Tillsätt sedan 150 ml grädde, jag har 20% fett, du kan ersätta den med mjölk. Nu lägger vi till stekningen.
Vi tar ut det färdiga köttet från buljongen, lägger gradvis buljongen till potatisen och blandar. Någon gillar tjock berkh, någon mer flytande.
Kontrollera därför konsistensen efter önskemål. Vi älskar inte riktigt flytande, men inte för mycket. Hacka gröna och lägg till potatisen, svartpeppar om så önskas. Rör om berkh redo.
Skär köttet i bitar, häll berkh i tallrikar och servera allt tillsammans till bordet. Dessutom kan du koka klimpar.