Ett enkelt sätt att göra en mjuk och saftig kalvkött. En smakrik sås ger köttet speciell, utsökt smak.
Recept kalvkött chop med krämig sås
ingredienser:
Kalvkött 600 g
Vetemjöl 50 g
Salt 1 h. l.
Blandningen torkades Provence örter 2 timmar. l.
Vegetabilisk olja 30 ml
Lök (100 g) ½ st.
Vitlöksklyftor 2 st.
Torrt vitt vin (tabell) 150 ml
Grädde 20-22% 150 ml
beredning:
Skuren kalvkött (över fiber) i bitar av 1,5 - 2 cm. tjockt.
Täck kött plastfolie, driver tillbaka, så att tjockleken på köttet var ca 0,5 cm.
Behovet av att slå försiktigt så att köttet inte rivs.
I en bred skål lägga mjöl, örter och salt.
Blanda väl, och kollapsar i den resulterande blandningen avvisade kött.
Värm en stekpanna med lite olja, lägg ut köttet och stek i en halv minut på varje sida.
Det bör inte vara längre yngel, eftersom köttet är torrt.
Pan efter flera omgångar av kött ska tvättas eller rengöras, så att de inte bränns rester av panering.
Sätt stekt kött på en tallrik.
Täck med stekt kött och sätta i värmen.
Att ta sig till beredningen av såsen.
Rensa lök och vitlök, finhackad.
I samma stekpanna, stekning där kött, sprida den förberedda lök och vitlök och stek tills genomskinlig.
Häll sedan 150 ml torrt vitt vin, redo för 2-3 minuter.
Nästa, häll 150 ml grädde och tillsätt 2 timmar. l. Provensalska örter.
Matlagning, omrörning, tills tjock sås. Vi försöker att smak och krydda med salt om det behövs.
Häll köttfärssås och servera.
Som garnering utmärkt alternativ skulle potatismos och färsk grönsakssallad.
Bon appetit!
Gillar du?
VänligenPRENUMERERAtill min RSS-flöde och sätta Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))