Hej kära läsare av kanalen "Matlagning med Natalia Kalnina"! Jag hälsar mina vanliga gäster, liksom alla som kom för att träffa mig för första gången!
Idag förbereder jag den italienska kakan "Nut" utan mjöl. Mjuka nötkakor med smälta i munnen, krispig choklad och vispad grädde. Det är bara den perfekta kombinationen att lägga till eller lägga till.
***************************
Recept:
För kakor:
Valnötter -150g.
Äggvitor - 5 st.
Socker -200gr.
Citronsaft -1 msk
Salt -1 / 4 tsk.
Potatisstärkelse -1 msk
Choklad -200 gr.
Kräm 33% -500 ml.
Pulveriserat socker -2-3 msk
Stek valnötter 150 gram i en kastrull, sval. Mal sedan med en mixer.
Dela upp 5 ägg i vitt och äggula. Vi behöver inte proteiner. Häll proteinerna i en skål, tillsätt en nypa salt. Vispa med en mixer tills skum bildas. Tillsätt nu 200 gram socker gradvis. Och slå till ihållande toppar, häll i 1-2 msk. citronsaft och fortsätt att slå.
Tillsätt 1 msk. Jag har potatisstärkelse. Blanda igen med en mixer. Tillsätt valnötter, blanda med en spatel.
Degen är klar. Vi tar en ring från en avtagbar form med en diameter på 18 cm eller så kan du rita på bakpapper. lägg degen. Jag har två kakor. Vi bakar i en förvärmd ugn vid 220 grader i 7-10 minuter tills den är ljusgyllen. Vi tar ut ur ugnen, de är först mjuka och sedan hårdnar de efter kylning.
Från denna mängd erhålls 6 kakor med en diameter på 18 cm.
Låt oss nu smälta choklad 200 gram, bitter eller mjölk, beroende på vad du föredrar. Detta görs mest bekvämt i en mikrovågsugn. Jag lägger choklad på mikrovågsugn i 15-20 sekunder, med en effekt på 600 watt, sedan tar jag ut den och sätter på den igen i 15-20 sekunder, och så vidare tills choklad smälter.
Smörj kakorna med smält choklad och låt stå tills chokladen härdar.
Låt oss förbereda grädden. Häll 500 ml vispgrädde med 33% fett i en skål, slå i ett par minuter och tillsätt sedan strösocker 2 msk. och slå tills fasta toppar. Det viktigaste här är att inte döda grädden, annars skiljer sig smöret och kärnmjölken.
Nu samlar vi kakan. Separera kakorna från bakpapperet. Förresten, om du bakar på vanligt bakpapper, måste du smörja med vegetabilisk olja.
Lägg kakor och smörj med grädde. Smörj nu sidorna på kakan och toppen. Vi dekorerar efter önskemål. Idag ströde jag med riven choklad på sidorna. Dekorerad med grädde på toppen och strö med kakao. Låt kakan stå i kylen i minst 2 timmar. Kan förberedas i förväg och kylas över natten.
Så här ser kakan ut efter två timmar i kylen. Vi skär och njuter.
Om du gillade receptet, lägg det på klassen, dela det på sociala nätverk eller skriv en kommentar. Din feedback är den bästa belöningen för mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljer och matlagningsinformation i min korta video nedan: