Hej kära läsare av kanalen "Matlagning med Natalia Kalnina"! Jag hälsar mina vanliga gäster, liksom alla som kom för att träffa mig för första gången!
Idag vill jag dela ett recept på kosacknudelsoppa. Första gången jag provade en sådan soppa var på ett kafé och förstod genast hur det skiljer sig från den vanliga kycklingnudelsoppan. Kosacksoppa tillagas med tillsats av tomat, vilket ger den friskhet och lite sur smak. Det är bättre att laga hemlagade nudlar, särskilt eftersom det är lätt att laga. Jag fejkade ett recept på nudlar som inte sväller i den färdiga soppan även nästa dag.
***************************
Recept:
Kyckling -600 gr.
Vatten -2,5 liter.
Salt -1 tsk
Lagerblad -2st.
Glödlampa -2st.
Tomater -1pc.
För 2 serveringsnudeldeg:
Ägg -2st.
Vegetabilisk olja -2 tsk
Mjöl -200gr.
Tillagningsmetod:
Låt oss först ställa in kycklingen för att laga mat. Lägg 600 gram kycklingbitar i en kastrull. Fyll på vatten, en kastrull med en volym på 3,6 liter. Jag har en kycklingbutik, så jag tömmer det första vattnet, eftersom vattnet kokar och kokar i 2-3 minuter.
Nu tar jag ut köttet, sköljer det, lägger det i en kastrull och fyller det med varmt vatten. Nu lägger jag till salt, lagerblad och lök. Koka på låg värme tills det är ömt. Det tar 35-40 minuter.
Låt oss genast börja tillverka nudeldegen. Jag förbereder degen för 2 portioner. Om du bara behöver det för soppa, gör det för 1 ägg.
Bryt 2 ägg i en skål, tillsätt 2 tsk. vegetabilisk olja, blanda och tillsätt det siktade mjölet.
Jag tillsätter inte salt i degen, för det gör degen hårdare, och jag lägger inte heller till vatten, för med vatten sväller nudlarna i den färdiga soppan.
Knådar tätt deg, jag behöver 200 gram mjöl. Lägg degen i en påse i 20-30 minuter så att degen blir elastisk.
Jag delar upp degen i 2 delar, tar en del och rullar ut ett tunt lager så att bordet syns. Du kan låta den torka på bordet, men det är inte nödvändigt.
Vi skär skiktet i bitar efter din önskan, det beror helt på hur länge du vill få nudlarna, jag delar upp i två delar, vik för enkelhets skull i flera delar. Och skär i remsor. Nudlarna är färdiga.
Som sagt behöver jag bara hälften av de kokta nudlarna till soppa.
Skär löken i kuber. Ta bort huden från den färska tomaten. Jag gör detta. Jag häller kokande vatten i en minut, tar sedan ut det och fyller det med kallt vatten. Nu gör jag snitt och skjuter.
Skär tomaten i 4 ringar eller vad du vill.
Häll lite vegetabilisk olja i pannan, stek löken tills den är genomskinlig, tillsätt tomaterna och stek i några minuter. Vi tar bort från elden.
Ta bort den färdiga kycklingen från pannan och doppa nudlarna i buljongen.
Koka tills det är ömt i 5 minuter. Separera köttet från kryddorna och lägg i soppan och tillsätt stekningen. Koka i några minuter till. Vi försöker tillsätta salt om det behövs. Tillsätt svartpeppar, örter, koka och ta bort från värmen. Soppan är klar.
Vi häller sur i tallrikar och serverar, jag gillar att servera med gräddfil. Rik, aromatisk, hjärtlig och utsökt.
Om du gillade receptet, lägg det på klassen, dela det på sociala nätverk eller skriv en kommentar. Din feedback är den bästa belöningen för mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljer och matlagningsinformation i min korta video nedan: