Denna deg är klar för bakning på 1 timme. Det är väldigt enkelt att arbeta med en sådan deg, och som ett resultat erhålls mycket goda pajer i ugnen från den. De är mjuka, luftiga och, viktigast av allt, förblir lika fräscha nästa dag. Jag berättar också hur jag förbereder bärfyllningen så att den inte rinner ut ur pajerna.
***************************
Recept:
För provet:
Kefir -250 ml.
Vegetabilisk olja -100ml.
Torrjäst "Haas" -7gr.
Socker -1 msk
Salt -1 / 2 tsk.
Ägg -1 st. (lämna äggula för smörjning)
Mjöl -500-550gr.
För fyllning:
Bär -300gr.
Socker -2 msk
Haas majsstärkelse -1 msk (med en bild)
TILLAGNINGSMETOD
Låt oss först förbereda degen. Häll 150 ml varm kefir i en skål och häll i 150 ml varmt vatten, häll i 100 ml vegetabilisk olja. Dela ägget i vitt och äggula. Lämna äggula för smörjning av pajerna, tillsätt proteinet till degen. Vi blandar.
Tillsätt en halv tsk. salt, 1 msk. Sahara. Tillsätt 1 paket torrjäst. Jag har Haas-jäst, 7 g i förpackningar. Blanda och tillsätt gradvis siktat 500 gram mjöl. Vi knådade degen. Degen ska visa sig vara mjuk, fastnar praktiskt taget inte vid dina händer.
Du kan behöva lite mer mjöl. Jag behövde det inte idag. Vi tar bort degen för att höjas på en varm plats i 1 timme. Under denna tid förbereder vi påfyllningen. Skär 300 gram jordgubbar, lägg i en kastrull, tillsätt 2 msk. socker och koka upp det.
När bären kokar tillsätter jag omedelbart 1 msk. stärkelse med en bild blandad med 2 msk. vatten. Rör om tills det är tjockt. Låt fyllningen svalna. Efter 1 timme har degen vuxit väl. Låt oss dela det i delar. Jag delar upp den i 18 stycken som väger 50 gram. Jag gör koloboks.
Ta en bulle, rulla ut en cirkel, gör 2 snitt längs kanterna. Lägg påfyllningen i mitten. Vi stänger med ena sidan och trycker, nu täcker vi med den andra sidan.
Som ett resultat erhålls sådana öppna pajer.
Lägg på ett bakplåt. Smörj med äggula med tillsats av en liten mängd mjölk. Vi bakar vid 180 grader i 25 minuter, eller använder din ugn som din guide. Det andra bakplåten av pajer jag har med nektariner. Låt pajerna svalna lite så kan du börja äta. Doftande och mycket välsmakande, nästa dag är de lika mjuka. Jag rekommenderar en mycket framgångsrik deg.
Om du gillade receptet, lägg det på klassen, dela det på sociala nätverk eller skriv en kommentar. Din feedback är den bästa belöningen för mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljer och matlagningsinformation i min korta video nedan: