Hej kära läsare av kanalen "Matlagning med Natalia Kalnina"! Jag hälsar mina vanliga gäster, liksom alla som träffade mig för första gången!
Idag vill jag dela ett recept på en cheesecake med nötter och karamell. För min smak är detta den läckraste ostkakan jag har gjort. Tänk dig, många nötter och karameller, i ett nötskal, himlen för en söt tand.
***************************
För grunderna:
Kakor -200gr.
Smör -80 gr.
För grädden:
Ostmassa -400gr.
Sockerpulver -50-100g.
Ägg -2st.
Kräm 33% -100 ml.
För karamell:
Socker -150g.
Smör -40g.
Varm grädde 20-30% -100ml
Rostade hasselnötter-100-150gr.
Tillagningsmetod
Det är inte svårt att förbereda och så fortsätter vi. Vi tar chokladkakor, jag tar oreo, tar bort fyllningen. Vikten av de skalade kakorna är 200 gram. Mal kakor till smulor med en mixer. Koka 80 gram smör i en mikrovågsugn och häll i smulan. Vi blandar. Vi tar en form med en diameter på 20 cm. Vi lägger smulan och fördelar den längs botten och gör en sida ungefär 5 cm hög.
Vi sätter i den förvärmda ugnen och torkar basen där vid 180 grader i 5-7 minuter. Under denna tid förbereder vi påfyllningen. Lägg 400 gram ostmassa i en skål, häll i 100 ml. tung grädde, jag har en fetthalt på 33%, bryt 2 ägg, blanda allt tills det är jämnt, men slå inte i något fall.
Tillsätt nu strösocker 3 msk. eller tillsätt efter smak. Efter vikt är det cirka 80 gram.
Blanda, fyllningen är klar. Vi tar basen ur ugnen och häller fyllningen i den. Formen bör förpackas i folie om den är avtagbar som min. Vi lägger formen i ett större bakplåt och häller vatten i den.
Vi sätter i ugnen och bakar först vid 130 grader i 30 minuter, sedan lägger vi temperaturen till 170 och bakar tills det är ömt, navigerar i din ugn. Det tar 50 minuter.
Öppna nu ugnen och låt ostkakan svalna.
Medan ostkakan förbereds, förbereder kakan karamellen. Häll 150 gram socker i en kastrull. Rör inte sockret i detta skede, vänta tills det börjar smälta, rör om tills det är helt upplöst. Och vi kokar lite, men det viktigaste är att inte bränna sockret, annars kommer det att finnas en bränd eftersmak. Tillsätt nu 100 ml grädde, jag lägger till 20% fett. Vid det här laget är det bättre att ta bort grytan från värmen, eftersom för mycket massa börjar koka.
Tillsätt nu 40 gram smör. Ta av från värmen när smöret smälter. Låt karamellen svalna till rumstemperatur.
Strö den kylda ostkakan med förstekta hasselnötter. Häll nu över den kylda karamellen. Vi lägger den i kylen tills den svalnar helt.
Jag lägger bort den över natten och nästa dag är cheesecake klar. Skär i portioner och servera med te. Det här är utsökt. Cook du kommer definitivt att gilla det.
Om du gillade receptet, lägg det på klassen, dela det på sociala nätverk eller skriv en kommentar. Din feedback är den bästa belöningen för mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljer och matlagningsinformation i min korta video nedan: