Här är det enklaste receptet för hemlagad korv. Inga färgämnen eller konserveringsmedel. Hemlagad korv i ugnen. Doftande och så utsökt, bara Mmmmm. Att laga det är inte alls svårt, men till och med enkelt.
***************************
Recept:
Filékött - 1,5 kg.
Salt -1,5 tsk.
Vatten -150 ml.
Svartpeppar -1 / 2 tsk. (eller efter smak)
Lövblad -2-3st.
Vitlök -7-10 tänder.
Naturligt hölje -1,5 m.
TILLAGNINGSMETOD
Vi tar köttfilé 1,5 kg, jag har fläsk, du kan kyckling eller nötkött, men det är bättre att ta fetare nötkött. Skär den i små kuber, ju mindre desto bättre. Mala 2-3 lagerblad med en kaffekvarn eller mixer.
Lägg köttet i en skål, tillsätt 1,5 tsk. salt, med en halv tsk. för 0,5 kg kött. Tillsätt hackade lagerblad och svartpeppar. Passera 7-10 vitlöksklyftor genom en vitlökspress.
Blanda allt väl för hand och tillsätt 150 ml kallt vatten under omrörning. För att göra den färdiga korven ännu saftigare när den kokas.
För att förbereda en sådan korv behöver vi en köttkvarn med korvfäste.
För matlagning behöver vi också naturliga tarmar, du kan köpa dem i en slaktare eller i stora butiker på köttavdelningen.
Blötlägg tarmarna i kallt vatten med tillsats av 9% ättika, i förhållandet 1 till 1, dvs. 30 ml vatten + 30 ml 9% VINEGAR, vi håller tills de är fyllda - så tarmarna blir mer elastiska, vilket underlättar arbetet med dem.
Vi sätter det färdiga höljet på korvfästet. Jag behöver 1,5 ml skal för en viss mängd kött. Vi fyller skalet jämnt med kött, om luft dyker upp, gör du punkteringar med en nål och fortsätter att fylla.
Nu, om du vill, i delade bitar. Vi lägger den i kylen i 4-5 timmar, detta är nödvändigt så att köttet är välmättat med kryddor och stärker.
Lägg korven på ett smurt bakplåt. Vi gör punkteringar med en nål var 10 cm för att undvika bristning när vi bakar i ugnen. Vi sätter i ugnen och bakar vid 180 grader i 40 minuter tills en vacker aptitretande gyllene färg bildas.
Men det viktigaste här är att inte överexponera så att korven är saftig. Det kan serveras varmt eller när jag kyler det och serverar det kallt som mellanmål, till exempel på vägen eller på jobbet, eller bara hemma för en snabb bit.
Smaken av riktigt kött, inget soja, inga konserveringsmedel eller färgämnen
Läckra, saftiga, rekommenderar jag.
Om du gillade receptet, lägg det på klassen, dela det på sociala nätverk eller skriv en kommentar. Din feedback är den bästa belöningen för mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljer och matlagningsinformation i min korta video nedan.