Så här gör du en äppelpaj utan ägg på 15 minuter (räknar bakning).
Nyligen frågade jag min mamma vilken typ av godis hon gjorde under sovjettiden, om det inte fanns tillräckligt med produkter. Det visade sig att hon oftast gjorde charlotte utan ägg.
Inte för att äggen var svåra att få, de hamnade bara oväntat ibland. Och oftast hände sådana överraskningar när hon skulle baka något. För sådana tillfällen fanns det ett recept på äggfri charlotte i hennes gröna anteckningsbok.
Jag kommer inte ihåg att min mamma tillagade den i min barndom, men det visade sig att mina bröder och jag kallade denna charlotte en pepparkaka. Jag kommer inte att fördröja, låt oss laga mat.
Steg-för-steg-recept på hur man gör äggfritt pepparkakor
Ingredienser per form 18 cm i diameter:
- Äpplen 130 g (1 medelstort äpple)
- Socker 115 g
- Mjöl 130 g
- Vegetabilisk olja 60 g
- Mjölk 185 g (jag använde havregryn)
- Bakpulver 6 g
- Kanel ½ tesked
- En nypa salt
Jag tvättar äpplen och gnuggar dem på ett grovt rivjärn. Jag gnuggar bara äpplen själva utan en kärna. Om du vill ha en mycket öm smula, skala sedan äpplen först.
Jag lägger den i en stekpanna, tillsätt socker och koka i 7-8 minuter efter kokning. Låt svalna helt före användning.
Jag skickar äppelmassan till blandningsbehållaren, tillsätt först de flytande ingredienserna (smör och mjölk) och blanda.
Sedan tillsätter jag alla torra ingredienser och blandar med en spatel tills den är jämn. Degen är klar.
Jag sprider ett pergamentark längst ner på den delade formen och häller degen på toppen. Jag skickar den för att baka i 40-50 minuter vid en temperatur på 180 ° C. Jag kontrollerar beredskapen för en torr spett. Jag genomborrar mitten av pajen med en spett, om den blir torr, är pajen klar, om inte, lämnar jag den att baka.
Efter bakning låter jag kakan svalna helt och tar den först ur formen. Strö över florsocker ovanpå och servera. Låt oss visa dig hur en cutaway ser ut.
Mattan visade sig vara ganska tät, men samtidigt är den lös och mjuk. Min fru och jag åt denna del i ett sammanträde, så det är bättre att omedelbart laga en dubbel eller till och med en tredubbel mängd.
För att förstå det säkert, rekommenderar jag dig att titta på en video av tillagningsprocessen.
Har du några recept som dök upp på grund av brist på någon ingrediens?