För första gången försökte jag eclairs från denna konfektyr för ett par år sedan på en livsmedelsmarknad i Moskva. Redan då verkade de för mig otroligt goda och helt annorlunda än vad de gör i andra konditorier.
Konfektyrerna hade ännu inga egna lokaler. Därför måste du ständigt följa Moskvas mässor och resa till olika delar av Moskva för att njuta av dem.
I januari förra året fick konfektyren sitt eget utrymme. Och ett år senare kunde jag äntligen komma till kaféet och pröva hur eklairs har förändrats under denna tid.
Bakverkaféet ligger inte bredvid tunnelbanan, så vi var tvungna att gå lite. Det är inte långt borta, men den dagen var det ett kraftigt snöfall i Moskva, så när jag närmade mig platsen såg jag ut som en snögubbe. Konditoriet ligger på första våningen i ett bostadshus, skylten kan ses långt ifrån.
Ingången är festligt dekorerad med ballonger (jag kom in i veckan när caféet firade sitt första verksamhetsår). Besökare kan ses genom fönstren över en kopp kaffe. Klättra uppför trappan och gå in.
När du går in befinner du dig i ett kungarike med turkos färg. Några av elementen bakom baren är i guldtoner. Kaféet är väldigt litet, men samtidigt passar det 5 bord och ett vanligt högt bord längs väggen.
Varje bord är dekorerat med torkade blommor i kolvar. Jag bosatte mig vid ett av borden och gick för att se vad jag skulle beställa.
Beställningen ska placeras bakom kassan, och bredvid den finns en halvt tom utställning med desserter. Jag bestämde mig för att vara upprörd, men det visade sig att det var många besökare på kaféet den dagen och säljaren hade helt enkelt inte tid att fylla fönstret.
Men jag kom inte hit för muffins utan för eclairs. Showcase-eclairs finns i hela sortimentet. Priset för dem är detsamma - 250 rubel per styck. De ser ut som konstverk.
Under lång tid kunde jag inte välja vad jag skulle prova, så jag bestämde mig för att ta allt en efter en och testa hemma (jag berättar snart om provsmakningen i en separat artikel). Som ett resultat tog jag på caféet själv Americano-kaffe och citron eclair. Jag undrar hur det smakar?
Det finns en sådan klassisk fransk dessert citron tartlet med maräng på toppen. Denna eclair liknar väldigt en sådan tartett. Ljus och saftig citronkräm inuti, citronglasyr ute och små droppar maräng. Allt detta inramas av en öm choux bakverk eclair. Dags att sammanfatta.
Jag gillade kaféet. Det är mysigt och tyst, och viktigast av allt är det mycket gott. Jag kommer gärna hit igen. Och viktigast av allt, smaken av eclairs har inte försämrats på några år. De är fortfarande gudomliga.
Efter att ha lämnat kaféet på bra humör var jag särskilt glad att jag fortfarande har en hel låda eclairs med mig, som jag kommer att prova hemma. För att inte missa släppet av recensionen av resten av eclairs, prenumerera på kanalen!
Adressen till LAMM: s konfektyr är Moskva, st. Novokuznetskaya 18s1