Jag berättar varför jag inte slänger ut gamla receptböcker och vad som är användbart i dem fram till i dag.
Min mamma berättade för mig hur hon och alla andra på sovjettiden letade efter recept. Det fanns inget sådant överflöd av kokböcker som nu.
Recepten publicerades sedan i avrivna kalendrar, så de såldes direkt efter försäljning.
De böcker som kunde fås hölls noggrant. Flera av dessa böcker presenterades för mig av min svärmor när hon fick reda på att jag bloggar. Jag köpte några på en loppmarknad. Idag vill jag berätta om tre av mina mest favoritböcker.
Tillverkning av bakverk och kakor
Du kan säga min handbok. När jag precis började min karriär som konditor använde jag den mycket ofta.
Den innehåller alla recept på sovjetiska kakor, som godkändes av livsmedelsministeriet. Det vill säga, det var enligt dessa recept som alla årens kakor bereddes.
Förutom recept beskriver boken hur konfektyrbutiker ska utrustas. Vilken utrustning som krävs och hur man lagrar ingredienserna på rätt sätt. Naturligtvis är mycket av denna bok föråldrad nu, men det finns fortfarande mycket användbar information.
Samling av recept för rätter och kulinariska produkter för catering
Boken innehåller recept som användes för att laga mat i sovjetiska matsalar. Jag är främst intresserad av att baka, det finns många sådana recept här.
Jag tar bara grundläggande recept från den här boken. Och jag väljer fyllningarna själv. Nyligen vänder jag mig sällan till den här boken, eftersom jag redan har fått allt jag behöver av den.
En bok om god och hälsosam mat
Men med den här boken träffade jag inte. Kanske för att det finns i min elektroniska version. (På bilden finns min svärmors bok. Själv använder hon den regelbundet och lånade mig bara för att skjuta.) Jag gillar att ta boken i handen, sätta mig ner och vända på sidorna och studera informationen långsamt.
Trots detta är boken mycket användbar. Till skillnad från de två första är den utformad för vanliga människor, inte för kockar.
Boken berättar om hur man korrekt formulerar en diet, städning, utrustar ditt kök och ger också ett stort antal recept. Dessutom ges recepten så att de kan tillagas hemma.
Har du fortfarande kulinariska böcker från sovjettiden, använder du dem?