När jag såg det här receptet trodde jag först att det inte skulle bli något bra. Men nyfikenheten blev bättre och bestämde sig för att prova. Jag förväntade mig inte att pannkakorna skulle bli läckra och jag lagade bara en portion, men förgäves.
Min fru och jag åt hälften av portionen i ett sammanträde. Resten besökte sina släktingar, där efter mina ord "men dessa pannkakor på öl" försvann de som om de inte existerade alls.
Steg-för-steg-recept på hur man gör ölpannkakor
Ingredienser:
- Ägg 4 st
- Vilken öl som helst 300 g
- Gräddfil 20% 400 g
- Mjöl 400 g
- Vegetabilisk olja 40 g
- Soda 10 g
- Socker 80 g
- Salt 20 g
- Kokande vatten 450 g
Slå ägg med en mixer med socker och salt tills skum uppträder. Tillsätt gräddfil och blanda tills den är jämn.
Jag siktar mjölet tillsammans med läsket och rör om i låg mixerhastighet, vid hög hastighet sprids mjölet ut i köket. När alla klumpar har lösts in häller jag i ölet och fortsätter att slå.
I slutet häller jag i allt kokande vatten och vegetabilisk olja på en gång. Vispa degen tills den är jämn och du kan börja baka direkt.
Förresten, medan jag skrev artikeln bestämde jag mig för att ta reda på hur man skriver korrekt: baka pannkakor eller steka. Det visade sig att det är korrekt att baka pannkakor, och allt för att pannkakor i Ryssland tidigare tillagades i ugnen, därav uttrycket.
Jag sätter pannan på hög värme och låt den stå i 5 minuter för att värmas upp väl. Jag steker, eller snarare bakar, pannkakor på nästan maximal värme (jag har en induktionskokare och högst 9 poäng, jag lagar mat vid 8).
Häll en degskiva i pannan och sprid den omedelbart över hela ytan. Bokstavligen på 10-15 sekunder vänder jag och bakar i ytterligare 5-10 sekunder.
Pannkakorna är mörka, ändå var ölen mörk och med en vacker rodnad. Jag har inte provat sådana pannkakor än och smaken förvånade mig. De är både söta och salta, och det finns en trevlig bitterhet från den mörka ölen.