Idag ska jag laga ostmassan som många älskar. Denna kaka kallas ofta "Royal cheesecake", men vi lagar den nu på ett helt nytt sätt!
Jag börjar med att göra degen. Degen blir väldigt ovanlig, utsökt och choklad.
Jag behöver 70 gram mörk choklad och 70 gram smör. Jag smälter dem i mikrovågsugnen, du kan också använda ett vattenbad.
Choklad och smör har smält, blanda lite och lägg åt sidan för att svalna lite.
Jag lägger till en nypa salt och 1/2 tesked bakpulver i mjölet. Jag rör om.
Häll choklad i mjöl och rör om med en spatel.
En sådan smula bör visa sig. Jag lägger till ett ägg i smulan.
Jag knådade degen väldigt snabbt, bara för att allt ska samlas i en boll.
Jag delar upp degen i 3 delar, lindar varje del i plastfolie eller en påse och skickar den till frysen i 20 minuter.
Jag håller på att fylla.
Jag har två förpackningar keso 180 g vardera, pasty keso. Jag lägger till 150 gram gräddfil 20% fett i ostmassan.
Jag tillsätter 100 gram socker, 2 ägg och 1 matsked majsstärkelse. För smak lägger jag till vanilj (eller vaniljssocker).
Jag lägger till lite citronskal.
Blanda allt väl med en visp, du kan slå med en mixer.
Jag tar ut degen från frysen och gnuggar den på ett grovt rivjärn. Jag smorde formen med smör. Formens storlek är 21x15 cm, det är bättre att ta en något större form.
Jag häller ut ungefär hälften av ostmassan.
Jag gnuggar den andra delen av testet.
Häll återstående ostmassa på toppen.
Och på toppen gnuggar jag den sista, tredje delen av degen, efter att detta lager har blivit krispigt.
Jag skickar den till ugnen i 40 minuter vid 180 grader. Jag kontrollerar beredskapen för en torr tandpetare.
Jag kyler pajen, och du kan servera den till te :)
Det visar sig vara en mycket välsmakande ostmasspaj med en antydan till citronskal och vanilj. Med choklad och krispig deg på toppen.
Försök att laga mat!
Ingredienser:
- 200 gr mjöl
- 70 g choklad
- 70 gr smör
- 1 ägg
- en nypa salt
- 0,5 tsk bakpulver
___________
- 2 förpackningar keso (180 g vardera)
- 150 gr gräddfil
- 100 gram socker
- 2 ägg
- 1 msk stärkelse
- 0,3 tsk vanillin
- 1 tsk citronskal