Idag ska jag laga en utsökt, aromatisk, hemlagad och ovanlig paj.
I 500 gram mjöl tillsätter jag 2 teskedar omedelbar jäst, 1 tesked salt, 2 teskedar socker. Jag rör om det.
Jag häller i 300 ml varmt vatten. Jag knådade degen först med en sked och sedan med mina händer.
Blandat lite, tillsätt 2 matskedar vegetabilisk olja. Jag fortsätter att knåda degen.
Så fort degen samlas i en boll smörjer jag bordet lätt med vegetabilisk olja och knådar degen på bordet i ytterligare 5-7 minuter. Degen är väldigt mjuk, trevlig, fastnar inte i händerna alls.
Jag smörjer skålen och degen med vegetabilisk olja, täcker med plastfolie och lägger på en varm plats. Jag lade den i en skål med varmt vatten i ungefär 1 timme.
Koka 400 g potatis tills det är kokt, salt potatisarna under tillagningen.
Jag värmer upp stekpannan, häller i vegetabilisk olja och stekar den finhackade löken tills den är ljusgyllen.
Jag skickar hackade svampar till lökarna, jag har champinjoner. Det är bättre att skära svampen i mindre bitar. Stek, rör om ibland på hög värme.
Salta och tillsätt svartmalt peppar. Jag steker svampen tills den är gyllenbrun.
Jag förvandlar kokt potatis till potatismos. Jag har en mager version, jag lägger till potatisbuljong. Om du vill ha ett icke-magert alternativ, lägg sedan till en klump smör och lite mjölk.
Tillsätt svamp stekt med lök och blanda väl.
Jag tar ut degen, knådar och delar upp den i cirka 4 delar.
Jag ska skulptera pajerna med en dumplingform. Jag smörjer formen med vegetabilisk olja.
Strö bordet med mjöl och rulla ut en bit deg. Jag täcker formen med deg.
Jag lade den aromatiska potatis-svampfyllningen i en påse och lade den i formcellerna.
Rulla ut ytterligare en degbit och täck över fyllningen.
Och jag går med en kavel.
Jag tar bort överflödig deg, vänder på den och skjuter ut pajerna. Det verkade för mig att det nog är bättre att strö dumplings med mjöl :)
Jag har redan förberett formen, smord med olja och strödd med brödsmulor. Totalt fick jag tre satser pajer. Jag lade alla pajer i formen.
Jag täcker den med en handduk, låter den höjas lite och lägger den i ugnen, förvärmd till 180 grader, i 25-30 minuter.
Kakan är klar! Jag vänder formuläret till en tallrik, täcker den med en handduk, låter den svalna lite.
Och du kan servera det för ett familjeteaparty :)
Läcker paj. Mjuk, luftig, med delikat potatismos och aromatiska svampar. Försök att laga mat!
Ingredienser:
Deg:
- 500 gr mjöl
- 1 tsk salt-
- 2 tsk Sahara
- 2 tsk snabbverkande jäst (ingen topp)
- 300 ml varmt vatten
- 2 msk vegetabilisk olja
______________
Fyllning:
- 400 gr potatis
- 250 gr champignoner
- 1 lök
- salt peppar