Idag förbereder jag underbara röda munkar till frukost. Mjukt, aromatiskt och mycket, mycket gott :)
Jag tillsätter 1 tesked socker till 120 ml varm mjölk.
Jag tillsätter 10 gram snabbverkande jäst. Rör om och lägg åt sidan i 7 minuter.
Jag tillsätter 1 tsk salt till 400 gram mjöl. Jag rör om med en spatel.
Jag häller i 120 ml kokande vatten och därmed brygger jag mjöl. Blanda snabbt med en spatel.
Under tiden har jästen stigit med en "keps". Jag häller dem i mjöl.
Knåda degen är det redan ganska möjligt att knåda med händerna. Blandat lite och tillsätt 2 matskedar vegetabilisk olja. Jag fortsätter att knåda degen med händerna.
När degen har samlats i en enda boll går jag till bordet. Jag knådade degen i ungefär fem minuter. Degen visar sig vara plast, helt häftig.
Degen behöver inte höjas (som vanligt) utan kan skäras omedelbart i bullar. Jag delar upp degen i 8 delar, rullar upp varje del, gör en snygg boll.
Jag lade framtida bullar på ett bakplåt, jag täckte bakplåten med bakpapper. Jag smörjer varje bulle med vegetabilisk olja så att degen inte rullar upp.
Och nu lägger jag bakplåten i ugnen i 30 minuter med bakgrundsbelysningen på, så att bullarna stiger. Sedan sätter jag på ugnen vid 180 grader och bakar i 20-25 minuter tills den är gyllenbrun. Sedan täcker jag bullarna med en handduk och under tiden förbereder jag fyllningen.
Jag gnuggar den smälta osten på ett grovt rivjärn, häll i 70 ml varm mjölk. Slå lite med en mixer för att få en sås.
Ost och mjölk kan ersättas med smält ost i en burk, den är mer flytande.
Tillsätt 2 ägg i såsen och blanda med en visp. Salt om så önskas.
Jag lägger till lite oregano för smak.
Jag klippte bullarna så här. I det här fallet ska botten av bullen förbli intakt.
Jag doppar varje bulle i en ost- och äggfyllning, jag hjälper till att fylla styckningen med en sked.
Jag skickar bullarna till ugnen i 10-15 minuter.
Mycket doftande, mjuka munkar, försök att laga mat! :)
Ingredienser:
- 400 gr mjöl
- 120 ml kokande vatten
- 120 ml mjölk
- 10 g torrjäst
- 1 tsk Sahara
- 1 tsk salt-
- 2 msk vegetabilisk olja
- 1 bearbetad ost
- 70 ml mjölk
- 2 ägg
- salt, oregano