Idag ska jag laga en utsökt läcker tårta med ovanliga kakor och den mest känsliga smältkrämen!
Jag börjar med grädden, häller 250 ml mjölk i kastrullen och tillsätter 250 gram gräddfil. Jag har gräddfil 20% fett.
Jag häller i 160 gram socker, ungefär en tesked vaniljssocker och tillsätt 2 ägg.
Jag spädar ut två matskedar stärkelse med toppen i en liten mängd mjölk. Jag har majsstärkelse.
Tillsätt den utspädda stärkelsen i kastrullen och rör om med en visp tills den är jämn.
Jag tände på eld och kokade tills det blev tjockt och rör om hela tiden. Först gör jag elden stor, och när grädden blir varm (och grädden blir mer flytande) minskar jag ljuset till litet. Och redan på låg värme kokar jag tills det är tjockt.
Tillsätt 70 gram mjukt smör direkt i den heta grädden och blanda allt med en visp.
Resultatet är en otroligt god och delikat grädde som smakar som glass. Täck grädden med en film "i kontakt" och låt den svalna.
Jag behöver en stor apelsin, gnugga skalet på ett fint rivjärn. Jag tar inte tag i den vita delen av skalet, det är bittert.
Och från apelsinen i sig pressar jag saften. Totalt bör 150 ml juice erhållas. Jag lägger till 2-3 matskedar socker i apelsinjuice.
Lägg till en nypa salt och apelsinskal till 300 gram mjöl. Jag rör om det.
Jag häller i apelsinjuice.
Jag knådade den orange degen. Jag knådade lite med en spatel och tillsatte smör, 2 msk. Jag smälte smöret i mikrovågsugnen.
Jag fortsätter att knåda degen med händerna. När alla ingredienser är kombinerade fortsätter jag att deda degen på bordet. Jag knådade ytterligare 5 minuter, degen är doftande och fastnar inte i mina händer.
Jag lade degen i "vilopåsen" i 15-20 minuter.
Degen lade sig och blev ännu mjukare. Jag bildar en korv från degen och skär i 8 bitar.
Jag rullar varje del, bildar en liten snygg boll.
Jag smörjer plattan med resterna av smält smör, sprider kulorna och smörjer också med smör. Täck plattan med bollar med en påse i 5 minuter.
Från bollen sträcker jag kakan med händerna.
Jag överför kakan till stekpannan. Brand är något över genomsnittet. Medan kakan är stekt, förbereder jag nästa.
När kakan förgylld - vänder jag på den. Således steker jag alla kakor.
Efter att grädden har svalnat blandar jag den väl med en visp. Jag börjar montera kakan.
Jag smörjer kakan med grädde, för varje kaka erhålls 2 fulla matskedar.
Jag smörjer toppkakan med grädde och lägger den i kylen i 2-3 timmar. Överdel täckt med en stor skål.
Vi dekorerar som du vill med bär eller choklad. Jag bestämde mig för att strö den med kokosnöt.
Kakan är utsökt och ovanlig. Kakorna har en orange antydan, de är ganska täta och liknar något kakorna i Napoleon-kakan. Och grädden är delikat, med en fantastisk glasssmak. Försök att laga mat!
Ingredienser:
Kräm:
- 250 ml mjölk
- 250 g gräddfil
- 160 g socker
- 1 tsk vanilj socker
- 2 ägg
- 2 msk stärkelse (jag har majs)
- 70 g smör
____________
- 300 g mjöl
- 150 ml apelsinjuice
- zest av en apelsin
- 2-3 msk Sahara
- en nypa salt
- 2 msk smält smör
____________
- kokosflingor - för dekoration