Även de mest erfarna hemmafruarna möter regelbundet svårigheter i köket. Till exempel skalning och skivning av lök utan tårar. Är dina gäster precis utanför dörren, har du till och med sminkat dig och har sista handen kvar i köket, inklusive skivning av lök? Men hur är det med tårarna, som oundvikligen kommer att förstöra all din ögons skönhet? Idag ska jag berätta några överraskande enkla men mycket effektiva sätt att hugga lök utan tårar.
Lökberedning
Om tiden tillåter rekommenderar jag att du lägger löken i frysen i 20 minuter. Denna process kommer inte att ha någon effekt på grönsakens smak, men du kan skala och skära den utan att kasta en enda tår. Förresten är frysta lök väldigt lätta att skala med stora tallrikar.
Ett annat sätt är tvärtom. Det är lämpligt när du har mycket lite tid.
Sätt eld i vatten, koka upp det. Sänk hela lök i kokande vatten i exakt en minut. Var försiktig med tiden, om du lämnar den i 2-3 minuter, kommer det att ha tid att laga mat. Efter en minut är lökarna redo för enkel skalning och skivning.
Jag föredrar den första metoden, ibland lägger jag till och med kniven i frysen.
Förbereda en skärbräda
Observera att brädan måste vara ren och torr. Om du nyligen har skurit potatis med det, se till att skölja och torka torrt. Låg temperatur är en utmärkt allierad i kampen mot tårar. Du kan också lägga torrbrädan i frysen i 1 minut eller ta ut den på balkongen under den kalla årstiden.
Visst, nästan varje hem har alltid en citron för te. Skär en liten skiva framför eller bakom citronen och gnugga den på en torr skärbräda. Faktum är att citronsyra kommer att absorbera just de ämnen som orsakar en ström av tårar vid skivning av lök.
Oroa dig inte, detta kommer bara att ha en positiv effekt på lökens smak. Överdriven bittra lök lämnar en del av sin bitterhet på brädet, lök med ljuva juice tar upp fukt från citronen. Så vad man än säger, det finns bara en fördel!
Grovt salt, som ska ströas på en skärbräda, hjälper också. Men det kan finnas besvär vid skärning, och om du förbereder en söt sallad med tillsats av lök, är det bättre att inte använda salt. Men för att baka grönsaker är denna metod väl lämpad.
Endast en gång har jag provat vinägermetoden. De måste fukta en skärbräda innan de skalas och skärs lök. Men om du överdriver det med en dos vinäger, är det inte lök som kommer att orsaka tårar, utan själva vinägerna. Dessutom är det inte alltid lätt att ta bort vinägerlukten från en skärbräda, särskilt en trä.
När jag förbereder brädet föredrar jag citronmetoden, löken visar sig vara god, aromatisk, saftig och jag kommer inte ens ihåg tårar.
Miljö
Arbetsytan ligger vanligtvis bredvid kaminen. När du hugger lökarna rekommenderar jag att du kokar rent vatten på kaminen. Kokt soppa kommer inte att göra. Ångan absorberar tårarna utan att irritera dina ögon.
Om du gillar persilja, lägg sedan ett par kvistar bredvid brädet och har tidigare skrynklat dem med händerna så att gröna ger mer smak. Förresten, för en mer effektiv effekt kan du tugga persilja. Medan du tuggar distraheras du, och lukten och smaken neutraliserar tårkanalen.
Det här är de enkla metoderna som du kan använda, både ensamma och i kombination. Jag önskar dig läckra måltider utan tårar!
Mer intressanta artiklar:
Läkare utnämnde de 7 viktigaste livsmedlen för kvinnor över 45 år
5 livsmedel som försvagar vuxnas tarmar
Dessa 6 kombinationer av mat och läkemedel kan vara dödliga
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och assistent Vilkin!