Idag kan du hitta många erbjudanden för försäljning av "riktig kaviar" till en kostnad som skiljer sig från butiken en till 2-3 gånger. Naturligtvis köper många, eftertraktade av den billiga kostnaden, kaviar. Men är det så bra och vad köper vi från våra händer? Som ett resultat får många människor inte god kaviar, mer som en paté, och smaken är inte lycklig.
Vad behöver du komma ihåg om att köpa kaviar?
Om tidigare många säljare sålde alginkaviar istället för riktig kaviar, fungerar det här tricket inte (bara om du aldrig har provat den här produkten alls). faktum är att även om denna kaviar är riktig är den gjord av tång och de smakar väldigt annorlunda.
Moderna förfalskare har lärt sig att förfalska produkten på ett sådant sätt att det är ganska svårt att skilja den från den verkliga. Till exempel rekommenderade många människor att sänka några ägg i varmt vatten, och om ett vitt sediment uppträdde indikerade detta att kaviaren var riktig.
Men idag är detta test inte av högsta kvalitet. Faktum är att ett grumligt sediment uppträder på grund av proteinet i äggen. Och därför lägger många tillverkare, för att lura sådana banala tester, lite äggvita och alginkaviar i förfalskningen - som ett resultat blir vattnet fortfarande grumligt. Och vissa har gått ännu längre, efter att ha lärt sig att smida det så kallade "embryot", därför är det ganska svårt att skilja en naturlig produkt från en falsk av den externa fisken.
Experter säger att kaviar idag är uppdelad i första och andra klass. En idealisk produkt måste uppfylla ett antal krav:
- utseende - ägg är elastiska, rena, utan blod och filmer;
- konsistens och tillstånd - lite fuktig eller med en helt torr yta, ägg är smuliga, väl åtskilda från varandra.
Dessutom bör det inte finnas någon främmande smak eller lukt. Om vi pratar om kaviar av den andra typen, är närvaron av små fuktiga ägg tillåten. Men inte mer än så. Om du märker några andra tecken bör du definitivt vägra att köpa och använda en sådan produkt.
Men många konsumenter bör komma ihåg att röd kaviar kan tillhöra olika fiskarter, vilket innebär att den kommer att vara annorlunda. Oftast säljer butiker rosa laxkaviar, som har en traditionell bekant smak, själva äggen är ljus orange. På andra plats i popularitet är öringskaviar, vars färg kan variera från gul till karmosinröd; det finns en liten bitterhet i smaken.
Men det finns också kaviar av andra fiskar:
- Chum lax. Det är faktiskt en delikatess och är inte så vanligt. Äggen är stora, krämiga i smak, med ett tunt skal, så att produkten verkligen smälter i munnen. Smaken är universell, men utan den vanliga fisklukten.
- Sockeye. Denna produkt har en ganska kryddig smak, med en liten bitterhet. I storlek liknar äggen de som härrör från öring, men deras färg är ljusröd.
- Coho lax (silver lax). Sällsynt produkt. Äggen är små, smaken är bitter, produktens färg är mörkröd. På grund av dess rika sammansättning är det hon som anses vara den mest användbara. Men på grund av det faktum att denna fisk inte fångas i industriell skala är det ganska svårt att prova sådana produkter, och dess pris är motsvarande högt.
- Chinook lax (king lax). Sådana produkter har en karakteristisk känslig smak med en liten bit av bitterhet. Äggen själva är medelstora, klibbar inte, smuler.
Samvetsgranna tillverkare måste nödvändigtvis ange informationen som den tillhör på burken med kaviar. Men ändå kan sådana data hittas på en förfalskad produkt, och därför kan du bara lita på kvalitetscertifikat.
Vad rekommenderar experterna?
Det är mycket viktigt att inte köpa den här produkten från dina händer - i det här fallet är det stor sannolikhet att köpa en falsk produkt. När du köper kaviar måste du först och främst titta på kostnaden för denna produkt. Om det är för billigt kan det tyda på kaviar av dålig kvalitet eller att det inte är riktigt.
Därför är det så viktigt att noggrant studera informationen som placeras på burken. Namnet på tillverkaren, tillverkningsdatum, utgångsdatum, kod för anläggningen som producerade produkten måste anges där.
Därför är det bättre att inte riskera det - speciellt inför nyårsferien säljer butiker ofta varor till rabatter.
Mer intressanta artiklar:
Roskontrol avslöjade märken av kycklingvingar som är hälsofarliga
Restauranger att undvika: 5 tecken från kockar
Välja rätt korv: TOPP av de viktigaste tipsen
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!