För att få välsmakande och saftigt kött vid stekning måste det först marineras. Receptet på denna marinad passar bäst för detta, eftersom köttet kan förvaras i det i nästan en dag och till och med fryst.
En sås skapas baserat på vanliga livsmedel som finns i alla kylskåp: lök, sojasås, senap, salt och peppar. Den enda svårigheten att laga mat är att riva löken på ett fint rivjärn, eftersom det är nödvändigt att få lökpuré. Välj ett väl ventilerat område för denna procedur.
Såsen är inte beredd för framtida användning - löken börjar smaka bitter efter en dag och lukten blir specifik. Var noga med att placera marinaden med kött i en förseglad behållare eller påse, särskilt om du kyler den, eftersom tårtsmaken kan överföras till andra livsmedel.
Ingredienser för 0,5 kg kött:
- 1 lök
- 1,5 msk. senap;
- 3 msk. Soja sås;
- 0,5 tsk salt;
- 4-5 nypa svartpeppar.
Förberedelse:
1. Skala löken, skölj i vatten. Riv i en djup behållare på ett rivjärn med fina hål eller på en speciell puré för att skapa, helst - under ett avgasrör eller i ett väl ventilerat område, eftersom detta förfarande orsakar kraftig rivning.
2. Lägg till senap i lökpurén - förvara senap, redan blandat med vinäger och infunderat. Häll i sojasås, om så önskas - lite vegetabilisk olja, men det är bättre att inte lägga till det, eftersom det kommer att skapa en film på köttytan genom vilken fläsket inte kan absorbera alla aromer och smaker kryddor.
3. Tillsätt salt och malt svartpeppar. Om du vill få en ljusare och mer bitter smak av skålen, lägg till lite mald rödpeppar.
4. Blanda allt försiktigt, var försiktig så att du inte andas in marinadens smak.
5. Skär köttet i fingertjocka skivor och lägg i en dragkedja. En behållare med lock kan användas.
6. Häll i den beredda såsen, stäng påsen försiktigt och blanda innehållet så att fläsket täcks av marinad. Placera i kylan i 30-40 minuter, högst en dag.
7. Efter den angivna tiden kan köttet avlägsnas från kylskåpet och värmas upp till rumstemperatur stek i en stekpanna i 2-3 minuter på varje sida - det blir saftigt, otroligt doftande och utsökt. Skapa denna klassiska marinad när som helst i ditt kök!
Gilla och prenumerera på vår kanal är den bästa tacksamheten för författarna :)