Stewed aubergine med tomater är en universell maträtt. Det kommer att fungera som en oberoende godis, speciellt om du inte äter kött, och som ett varmt mellanmål till lunch eller middag, och som tillbehör för allt kött, till exempel grillade fläskbiffar i en kastrull.
Aubergine med tomater bereds mycket enkelt och tillräckligt snabbt. Du kan servera den färdiga skålen i pannan där den tillagades.
Ingredienser:
Aubergine - 2 st.
Tomater - 2 st.
Glödlampa - 1 st.
Vitlök - 1-2 kryddnejlika
Vegetabilisk olja - 2 msk.
Varm peppar - efter smak
Salt att smaka
Ch.m. peppar - smak
Socker - valfritt
Förberedelse:
1. Förbered alla nödvändiga livsmedel från listan. Skala löken, tvätta alla grönsaker under rinnande vatten, torka med pappershanddukar.
2. Skär lökarna i små kuber, värm en liten mängd luktfri vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg lökskivorna i den, stek tills den är mjuk i 2-3 minuter.
3. Skär auberginen som du vill, det viktigaste är att skivorna inte är mycket tunna, annars faller de helt sönder i slutet av tillagningen. Lägg till de hackade blåa i pannan, sänk ner värmen.
4. Nästan omedelbart kommer äggplantorna att absorbera all olja, så tillsätt lite vatten, täck och låt sjuda på låg värme tills all vätska har avdunstat. Blanda innehållet i pannan försiktigt.
5. Skär tomaterna i fyra delar, gnugga massan på ett grovt rivjärn, kasta huden. Tillsätt äggplantorna, rör om och låt sjuda ytterligare fem minuter på låg värme.
6. Skär het paprika i små bitar, passera vitlök genom en press eller krossa med baksidan av en kniv, lägg till pannan. Salta skålen, peppar efter smak, låt sjuda i ytterligare 3-4 minuter. Var noga med att prova, om det blir surt, tillsätt lite socker.
7. Låt den färdiga skålen stå i tio minuter under locket så att alla smaker blandas.
8. Kokt aubergine med tomater är färdiga. Njut av!
Gilla och prenumerera på vår kanal är den bästa tacksamheten för våra författare :)