Sortimentet av bullar är mycket stort. Att göra dem hemma är inte alls svårt. Detta recept presenterar en variant av efterrättbullar med en delikat, luftig smula, aromatisk fyllning och en rik, festlig smak. Det är väldigt svårt att motstå aromerna från detta bakverk, men det är bättre att tillåta dig att äta en bulle idag, annars på en vecka kan du bryta loss och äta en hel tårta.
Ingredienser:
För provet:
Vetemjöl - 640 g
Torrjäst - 1 tsk l.
Vanillin - 1 g
Mjölk - 200 ml
Kycklingägg - 1 st.
Kycklingägg - 1 st.
Smör - 100 g
Socker - 4 msk. l.
Salt - 1 tsk l.
För fyllning:
Valnöt - 50 g
Hasselnötter - 50 g
Jordnötter - 50 g
Socker - 2 msk. l.
Russin - 50 g
Markkanel - 1 msk l.
Bearbetad ost - 100 g
Förberedelse:
Steg 1: Förbered de ingredienser som krävs för att göra bullar. Bearbetad gräddeost bör ha en pastaaktig konsistens, det är bättre att ta den i brickor, men den kan vara i briketter, vilket är mycket lätt att sprida.
Steg 2: För deg i uppvärmd mjölk (rumstemperatur räcker) lös torrjäst och lös upp 1 msk. l. strösocker. Tillsätt hälften av det försiktade vetemjölet och blanda ordentligt.
Steg 3: Dra åt behållaren med degen med folie, låt stå på en varm plats i 45 - 60 minuter för att dubbla volymen.
Steg 4: I en separat behållare, slå den återstående volymen av strösocker med ett kycklingägg och äggula med en visp (du kan smörja arbetsstyckena med protein) tills det löses upp. Tillsätt vanillin och salt, smör vid rumstemperatur (det ska vara ömt, som en pasta). Rör om ordentligt.
Steg 5: Blanda den resulterande blandningen med den ökade degen. Tillsätt kvarvarande mjölvolym i delar, knåda en homogen, öm, icke-klibbig deg, men samtidigt måste den behålla sin form, annars kryper bitarna över bakplåten vid bakning. Beroende på mjölgluten och många andra faktorer kan du behöva mindre eller mer mjöl.
Steg 6: Dra åt degskålen med plastfolie och låt den ligga på en varm plats för att höjas i 1 till 2 timmar. Degen ska öka 1,5-2 gånger.
Steg 7: Stek lätt nötfatet under kylningen av degen, kyla och hugga så att smulan blir och bitarna förblir större. Skölj russin, ånga, häll kokande vatten och torka sedan. Blanda ihop nötterblandningen och russin, tillsätt strösocker och malet kanel. Rör om ordentligt.
Steg 8: Knåda den färdiga degen lätt och sträck den med händerna eller rulla ut den med en kavel till ett rektangulärt lager som är cirka 30x40 cm stort. Applicera smält gräddeost på den i ett jämnt lager.
Steg 9: Sprid den doftande blandningen av nötter och russin jämnt på toppen. Rulla upp på den breda sidan till en tät rulle, nyp försiktigt kanten på saftigheten längs hela längden. Rulla arbetsstycket längs valsen, komprimera och sträcka lätt åt sidorna.
Steg 10: Skär rullen i 12 visuellt lika delar. Det är bekvämt att skära i hälften, sedan båda halvorna igen och var och en i tre.
Steg 11: Lägg rullarna på ett bakplåt på avstånd från varandra. Täck över med en handduk eller plastfolie och låt det bevisas i 30 minuter. Smörj dem med kvarvarande protein innan du bakar, skaka det först med en gaffel eller visp.
Steg 12: Baka bullarna i en förvärmd ugn (190 grader) i cirka 20-30 minuter. Ändå är det bättre att navigera i ugnen och bestämma produktens beredskap med en torr fläck och ett vackert rött utseende.
Steg 13: Om så önskas kan de kylda bullarna täckas med sockerglasyr. Servera med kaffe, te, kakao eller mjölkdrycker. Dricka yoghurt, snöboll, kefir, fermenterad bakad mjölk, varenetter och naturligtvis mjölk är perfekta. God aptit och må det vara gott!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)