Vi hade nyligen semester och jag ville verkligen komma ifrån klassiska sallader, även om jag inte har något emot traditionella rätter.
Företaget var litet, så jag implementerade inte allt jag hade planerat, men jag förberedde något)
Detta är en allmän översikt, och du kan se alla rätter på min sida.
Första kursen -DATUM MED OSTBLÅ OCH KRÄM
Så, idag är datumet.
För matlagning behövde jag:
- Stora dadlar - 250 gr.
- Brieost (med mögel) -100 gr.
- Kräm 23% - 100 ml.
- älskling - 15 gr.
Först köpte jag dadlar i en väska, men när jag öppnade dem insåg jag att de var för små, även om jag använde dem också, så om du kan köpa stora datum, bra, nej, använd sedan de du kan förstår.
Först måste du ta bort fröna från datumen. Gör en längdskärning med en kniv och ta försiktigt bort benet.
Förbered nu fyllningen.
Hacka osten med en gaffel.
Blanda den med grädde tills den är jämn och tjock.
Lägg i fyllningen i datumet med en liten sked.
Lägg det på ett fat omedelbart så att du inte flyttar datumen med händerna hundra gånger.
Drizzle honung över dadlarna (några droppar för varje datum.
Sätt i spett i varje datum och lägg maträtten på bordet!
2. Bruschetta med lax
Låt oss göra två versioner av bruschetta med lax. Fisken kommer att finnas i båda versionerna, men den kommer att använda en annan bas för bröd.
- Baguette - 1 st.
- Lätt saltad lax - 300 gr.
- Gräddost - 100 gr.
- Avokado - 1 st.
- Smör - 50 gr.
- Gurka - 1 st.
Skär bagetten diagonalt i tunna skivor. Strö dem med olivolja och lägg dem i en ugn uppvärmd till 200 grader i 3-4 minuter.
Medan bagetten är i ugnen, skär laxen i tunna remsor.
Skär gurkan i skivor med en grönsaksskalare och vrid rosor från den.
1. Alternativ - ta ut bagetten ur ugnen, gnugga varje bit med vitlök. Smörj toppen med gräddost (jag har mascarpone), lägg sedan laxen vackert, lägg gurkan.
2. Alternativ - slå avokado och smör i en mixer eller knåda med en gaffel.
Strö avokadoen med citronsaft så att den inte blir mörkare. Sprid basen på bagetten, lägg gurkan och fisken ovanpå.
3. Bruschetta med bakad aubergine, getost, cashewnötter
Nu på många restauranger har den okomplicerade bruschettarätterna blivit populär. Vanligtvis serveras bruschetta före huvudrätten, men ett par gånger med en vän som besökte en restaurang beställde jag den med champagne. När du inte vill äta men behöver något på bordet)
Alternativ för dess beredning - havet. Den vanligaste varianten av bruschetta med lax, men jag har nyligen provat bruschetta med aubergine och jag föreslår att du provar det.
Som alltid görs allt snabbt och enkelt.
För bruschetta med aubergine behöver vi:
- Aubergine - 2 st.
- Vitlök - 1 huvud
- Fetaost - 100 gr.
- Pinjenötter-50 gr.
- Rucola för dekoration.
- Olivolja
Pierce två äggplantor med en gaffel på flera ställen och lägg i ugnen, förvärmd till 200 grader i 30-40 minuter. Placera vitlökshuvudet i ugnen med äggplantorna inslagna i folie.
Medan grönsakerna bakar, skär osten i små bitar eller hacka.
Stek nötterna i en stekpanna.
Vi tar ut grönsakerna ur ugnen och låter dem svalna.
För bruschetta är det bättre att använda en chabatta eller baguette.
Jag hade en baguett. Skär bagetten diagonalt i tunna skivor, lägg på ett bakplåt och häll lite olivolja över dem. Vi lägger bakplåten i en förvärmd ugn till 200 grader i fem minuter.
När brödet är brunt är det klart. Gnid en varm bagett med vitlöksklyfta. Doften kommer att hålla i hela lägenheten.
Vi frigör äggplantorna från huden och delar med händerna i långa fibrer.
Hacka den bakade vitlöken fint.
Allt är klart, vi börjar samla bruschetta.
Lägg en del av auberginen på bagettskivorna, strö över bakad vitlök på toppen, tillsätt fetaost, häll lite olivolja.
Strö sedan med nötter och dekorera med rucola.
4. Tortilla med soltorkade tomater, kapris, oliver och gräddeost
I flera dagar har jag berättat vad som låg på mitt festliga bord. Det var min tur att berätta om förrätten som jag förberedde för första gången, men det är så lätt att förbereda att du inte kan förstöra den.
Allt du behöver göra är att köpa soltorkade tomater och kapris i snabbköpet (jag tog det från tunnelbanan). Jag erkänner att även om jag har lagat mat länge har jag aldrig använt denna uppsättning produkter någonstans.
Efter att ha hittat allt jag behövde i en stor stormarknad, nämligen:
- Soltorkade tomater - 1 burk
- Kapris - 1 burk
- Oliver - 1 burk
- Gräddost (Philadelphia, mascarpone) - 200 gr.
- Tortilla - 1 förpackning (4 st. förpackad)
Tillagningstid 7-10 minuter. Skönhet och läckerhet))) kommer att överträffa alla kostnader.
Sprid lite gräddeost på tortillan och sprid den med ett tunt lager.
Lägg 6-7 skivor tomat ovanpå osten, tillsätt kapris.
Hacka oliverna fint och lägg dem på tortillan. Det borde finnas en tillräcklig mängd fyllning, men om det är för mycket av det kan du vrida rullen åt mig, eller snarare kan du inte klippa den så att den inte smuler.
Vi vrider en tät rulle (flera sådana rullar. Glöm inte att vi har 4 stycken. tortillas). Lägg det i kylskåpet i en timme.
Efter en timme, ta ut och skär i bitar 2 cm tjocka.
Sätt i en spett i varje bit och lägg den på en skål. Det var den här versionen av tortillan (och det fanns flera av dem på bordet, jag gillade det mest).
5. Festligt dekorerade skivor på ditt bord
Vanligtvis fläktar jag bara skivorna. Idag ville jag ändra den gamla traditionen och berätta om min prestanda för skärdesignen.
Det finns ingen obligatorisk uppsättning produkter för denna maträtt, för vilken typ av nedskärningar du köper, det här blir ditt bord. Den här gången köpte jag inte korven. Jag köpte:
- Prosciutto (jamon) -1 förpackning
- Balyk - 1 paket
- Bacon - 1 förpackning
Vikten på varje förpackning är 100-150 g.
- Oliver för dekoration
Vi behöver också paprika och rucola.
- Spett kommer också att behövas.
Så,
Skär peppar i tunna remsor. Lägg peppar och rucola på kanten av en bit kött och rulla upp den. Vi fäster den med en spett på toppen. Antalet rullar beror på antalet gäster.
Vi stränger en snitt på en spett (du kan ta flera olika bitar för att göra det mer intressant) och dekorera med en oliv.
Allt är som vanligt elementärt, men det ser fantastiskt ut på maträtten. Försök att slå skivningen på detta sätt. Du och dina gäster kommer att vara nöjda!
Det är allt! Bon Appetit alla
Här är ett bord jag fick!
Du kan se resten av recepten på min sida
Bon Appetit alla !!!