När det gäller att göra pizzatillägg uppstår vanligtvis frågor. Här är som sagt ordet "behovet av uppfinning är listigt." För henne är alla ingredienser bra: tomater, svamp, paprika, gurkor, potatis, korv och många andra olika saker och mer ost. Men med beredningen av degen har majoriteten en fråga: "Vilken kommer att bli den mest framgångsrika?"
Degen, vars version föreslås i detta recept, är mycket enkel att förbereda. Även en oerfaren värdinna klarar det. Det viktigaste är att lägga till en nypa mod, krydda med en bit av själen, njuta av processen och sedan kommer allt att ordna sig.
Degen kan rullas ut till valfri tjocklek, beroende på önskemål. Från denna volym kan du laga en rektangulär ca 26x30 cm pizza eller två runda tunna pizzor med en diameter på 26 cm.
Ingredienser:
Vatten - 125 ml
Torrjäst - 1,25 tsk l.
Socker - 1 tsk l.
Salt - 0,5 tsk l.
Vetemjöl - 240 g
Olivolja - 1 msk. l.
Förberedelse:
Steg 1: Uppsättningen ingredienser för degen är minimal och tillgänglig för alla. För att hålla arbetsytan ren är det bättre att knåda i en skål.
Steg 2: Blandningsvattnet ska ha en behaglig temperatur för jästen. På förpackningen anger tillverkaren vanligtvis sådana finesser, men om inte, då inte högre än 38 grader. Kan vara lite svalare.
Steg 3: Lös strösocker och salt i vatten. Lös torrjäst i den resulterande lösningen. Det finns ingen anledning att vänta på att jästlocken ska visas om det finns förtroende för jästens prestanda.
Steg 4: Se till att sikta vetemjölet. Denna procedur är nödvändig för att berika den med syre, vilket bidrar till en bättre upphöjning av degen och undviker klumpar. Lägg först till hälften av volymen i jästcocktailen. Blanda noggrant med en visp, gaffel eller sked. Införandet av mjöl i den flytande komponenten, och inte tvärtom, låter dig kontrollera mängden med tanke på skillnaderna i dess egenskaper mellan producenter, bosättningsregioner och så vidare.
Steg 5: Rör sedan in kvarvarande mjöl i små portioner. Det tar 200–240 g (beroende på fuktighet, gluten och andra faktorer), men inte mer. Degen blir mycket klibbig (se konsistens för konsistens). foto) och det kommer att finnas en frestelse att lägga till mer mjöl, men inte nödvändigt.
Steg 6: Topp med olivolja (1 msk. l.) eller någon annan olja utan uttalad lukt. Knåda en slät deg i 10 minuter, rulla upp den från kanterna till mitten.
Steg 7: Den färdiga degen rullar lätt in i en boll, ligger bakom skålens väggar och håller sig inte vid dina händer.
Steg 8: Täck skålen med plastfolie och låt stiga i 30 minuter på en varm plats.
Steg 9: Knåda den matchade degen något. Du kan omedelbart rulla ut det på ett bakplåt genom att applicera ett mycket tunt lager olivolja på det, eller på en mjöldammad bordsyta eller en speciell matta och sedan överföra till en form. En kavel kan användas för rullning, men skiktet fördelas mycket enkelt med hjälp av fingrarna.
Steg 10: Denna pizzadeg kan användas för både öppna och slutna versioner.
Det är väldigt viktigt att baka pizza vid hög temperatur under så kort tid som möjligt så att du får en utsökt rödaktig kant och fyllningens saftighet och ömhet kvarstår.
God aptit och må det vara gott!
Gilla och prenumerera på vår kanal är den bästa tacksamheten för författarna :)