Choklad i smördeg - vad kan vara enklare? Till och med namnet på detta bakverk låter gott, och när dofterna av delikatesser börjar sväva runt huset kommer hela den vänliga familjen att samlas vid bordet utan att vänta på att efterrätten ska svalna.
En chokladkaka kan vara mjölkaktig eller bitter, även med nötter, russin eller våffelmulor, det viktigaste är att den inte innehåller en flytande fyllning som sylt eller fondantkrämfyllning.
Ingredienser:
Jästfritt smördeg - 500 g
Choklad - 200 g
Kycklingägg - 1 st.
Nötter (hackade) - efter smak
Steg för steg recept:
1. Du behöver få ingredienser för att göra choklad i degen: färdigt smördeg, själva choklad och nötter efter smak. En förpackning med en halvfärdig produkt kommer att göra två stora puffar, så två stänger behövs för choklad.
Om smördeget är fryst måste du först tina det genom att överföra förpackningen från frysen till kylskåpet över natten. På morgonen kommer det att tina jämnt och vara redo för skärning och bakning.
Innan du börjar forma, slå på ugnen för att värma upp till en temperatur av 205-215 grader, täck bakplåten med bakpapper.
2. Frigör degen från förpackningen och lägg den på arbetsytan, om skiktet är tjockt, rulla ut det till önskad tjocklek. Bekvämt, om den halvfärdiga produkten är i en rulle, behöver sådan deg inte rullas ut ytterligare, det räcker bara för att skära av den ojämna kanten.
Skär en lämplig bit och placera chokladkakan i mitten. Om bredden på en standardplatta är 8-9 cm ska deglagret vara 24 cm brett och bitens längd ska vara 2-3 cm längre än chokladet. En sådan tillförsel behövs för att "linda" chokladen och bilda en vacker fläta. Om staven inte passar längden på degen, använd en skarp kniv för att skära en rad chokladkuber.
3. Skär degen på sidorna av plattan i en vinkel i remsor som är cirka 1-1,5 cm breda. Det är bekvämt att göra detta med en pizzakniv.
4. Vik degens topp och botten och pressa den lätt mot chokladen.
5. Gör en fläta genom att fläta de klippta remsorna till en fläta. Skär resten av degen med en kniv, men släng den inte, de kommer fortfarande att vara till nytta, precis som de skurna chokladkuberna.
6. Om du kan se choklad genom flätan är det okej. I ugnen expanderar degen och förseglar den ordentligt inuti.
7. Gör detsamma för den andra degen och chokladstången. Överför de formade puffarna till det beredda bakplåten.
8. Vispa kycklingägget lätt med en gaffel och borsta ytan på båda lagren med det.
9. Stänk nötter generöst på puffytan och lägg bakplåten i den förvärmda ugnen. Baka pigtailpuffarna i 20-25 minuter eller tills de är ömma.
10. I resten av degen (om någon), linda 1-2 kuber choklad (som tidigare skurits av), rulla dem i små rullar och borsta ytan med ett ägg. Baka små bullar med stora puffar. Du får bedårande lockar med chokladfyllning.
11. Överför de varma bakverkarna till ett galler och låt svalna något.
12. Servera chokladen i degen varm eller helt kyld på bakedagen.
Så snabbt och enkelt kan du göra läckra bakverk i form av flätor med en krispig skorpa och mycket choklad i en fyllning som tävlar med de luftiga franska puffarna som serveras i en elitkafé!
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)