En sådan hemtrevlig och "mysig" körsbärspaj. Det finns många alternativ för beredningen och varje hemmafru har sitt eget "det" recept, handskrivet i en anteckningsbok. Och i europeiska kaféer kommer de säkert att erbjuda en bit av sin signatur körsbärspaj med en kopp kaffe, där aromatisk kanel eller bitar av choklad kommer att läggas till körsbärsfyllningen. Och varje alternativ är bra och välsmakande på sitt sätt!
Hemma är det enkelt att göra en körsbärspaj. Utan att slösa bort tid på att förbereda degen räcker det att tina en rulle puff, köpt i butiken, i förväg halvfärdig produkt, förbered fyllningen och på en timme kommer en utsökt paj att vara klar, säkert dekorerad med ett galler av testa!
Ingredienser:
Jästfritt smördeg - 500 g
Färsk körsbär - 600 g
Potatisstärkelse - 3 msk
Socker - 1 glas
Vegetabilisk olja - 1 tsk
Ko mjölk - 2 matskedar
Pulveriserat socker - efter smak
Steg för steg recept:
1. Förbered ingredienserna: överför smördeget från kvällen från frysen till kylskåpet och låt det stå på morgonen. I kylen avfrostas den gradvis och ömtåligt, kondens bildas inte i förpackningen, vilket kan förstöra kvaliteten på den färdiga skålen. Ta bort fröna från körsbären, och bevar juicen som släpps ut under denna process. Smörj en ugnsform med lite vegetabilisk olja eller täck med bakpapper.
2. Förbered din körsbärsfyllning. För att göra detta, överför de gropade körsbären till en djup skål.
3. Tillsätt socker, rör om och låt stå vid rumstemperatur i 15 minuter. Under denna tid kommer juice att frigöras från bären, det behövs för att späda ut stärkelsen och därmed bevara körsbärssmaken så mycket som möjligt.
4. När det finns tillräckligt med juice, tillsätt stärkelsen och rör om för att undvika klumpar.
5. Överför körsbäret med vätskan till en kastrull, lägg på låg medelhög värme, koka och koka i 1-2 minuter tills fyllningen blir tjockare. Du får en massa som ser ut som en tjock gelé som inte sprider sig. Den heta fyllningen ska inte läggas på degen, men för att kyla den snabbare, lägg grytan med de kokta körsbären i kallt vatten och rör om tills massan svalnar och blir lite varm.
6. Dags att ta itu med degen: packa upp den och vik ut rullen. Beroende på formens diameter, klipp ut en degcirkel av en sådan storlek att du kan täcka botten och bilda sidorna.
7. Överför degcirkeln till formen, fyll degen med fyllningen.
8. Väv ett gitter från resterna. Överför den till kakan och klipp av överflödig (hängande av kanterna) deg.
9. Du kan klippa ut dekorationerna och limma dem på gallret och smörja dem med mjölk.
10. Baka pajen i en förvärmd ugn till 215-220 grader i 40-45 minuter eller tills den är öm. Låt den färdiga kakan svalna något och strö över florsocker.
11. Skär bakverk i portioner och servera.
12. Resultatet är en doftande paj med en tunn krispig deg och mycket sötsurfyllning.
Körsbärsmördegskakan serveras bäst varm eller vid rumstemperatur tillagningsdagen. Det är inte önskvärt att baka det i förväg och förvara det i kylskåp, för nästa dag förlorar degen sina krispiga egenskaper.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)