Köttet kan skäras i barer, kuber eller lämnas i tunga biffar, som i mitt recept. Båda alternativen är giltiga och enkla. Hela poängen ligger i honungsmarinaden. Det räcker att blötlägga fläskköttet i ungefär en timme i en doftande vätska för att få saftiga köttbitar med en tunn skorpa och mjuka inuti efter stekning.
Ingredienser:
Fläsk - 400 g
Honung - 50 g
Sojasås - 50 ml
Vegetabilisk olja - 50 ml
Marken ingefära - 5 g
Citron - 0,5 st.
Vitlök - 1 tand
Salt, peppar - efter smak
Steg för steg recept:
Steg 1 - För att laga fläsk med honung hemma, ta maten på listan. Använd ingefära om du har det. Utan sådant är torr mark ganska acceptabelt. Öka delen av de heta tillsatserna efter behov. Tänk på att honung skiljer sig åt i aromstyrka. Gruva från akacia är en av de mest känsliga, neutrala och lätta. Det lämnar inte en rik honungslukt, men det förbättrar också marinadens smak med sötma och rodnar fläsket tills det blir kolat. Bovete / bovete kommer att dyka upp mer skarpt.
Steg 2 - Tvätta köttbiffarna med kallt vatten, torka på papper. Vispa marinaden samtidigt. Blanda i en behållare som inte oxiderar, sojasås, naturlig honung, 30 ml vegetabilisk olja, hackad vitlök, ingefära, peppar, citronskal och citronsaft. För sojasås med lite salt behöver du en extra nypa salt. Skaka upp det, prova det.
Steg 3 - Doppa rent fläsk i honungsmarinad och skicka det till kylskåpet under ett lock eller en film - marinera i 1 timme. Under denna period kan köttet vändas ett par gånger.
Steg 4 - Innan stekning måste marinerat fläsk torkas på en pappershandduk. Skala av de vidhäftande vitlöksbitarna så att de inte brinner i pannan. Häll inte marinaden, kast 1 tsk i den. l. stärk och låt sjuda tills det är tjockt över en värme under kontinuerlig omrörning - du får en utsökt sås till kött.
Steg 5 - Förvärm pannan, häll i kvarvarande raffinerad vegetabilisk olja och överför köttet till ungefär en halv minut till en het yta. Vi steker på båda sidor i 5-7 minuter (beroende på bitarnas tjocklek). För att ånga fibrerna ordentligt inuti, tryck på toppen med en spatel eller annat köksredskap.
Steg 6 - Servera utsökt fläsk i honung ensam eller med en sidrätter som potatis.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)