Grillad kyckling lockar många med sin arom och aptitretande gyllenbruna skorpa, men inte alla av oss kan laga det korrekt, för hela smakens hemlighet är dold i rätt skapande av marinaden. Denna "färgglada" sås skapar inte bara en gyllenbrun skorpa när den bakas, utan mättar också kycklingköttet med en mängd olika smaker, från salt till salt.
Marinaden har sin ljusa färg tack vare malet söt paprika, det är tillrådligt att välja en sådan krydda med en lätt rökig doft och då blir den stekte kycklingen helt oförglömlig! Vitlök läggs inte till såsen varken färsk eller torkad - du kan strö den på färdigt varmt kött så att den avslöjar sin arom, annars kommer den helt enkelt att brinna ut när den bakas.
Marinadens hållbarhet är 3-4 dagar om den förvaras på en kall plats.
Ingredienser:
Jord paprika - 1,5 msk.
Sojasås - 80 ml
Vegetabilisk olja - 40 ml
Malad svartpeppar - 0,5 tsk
Salt - 0,5 tsk
Citronsaft - 0,5 tsk
Äppelcidervinäger - 0,5 tsk
Förberedelse:
1. Om du gillar en sötbakad skorpa, lägg sedan till ett par nypor strösocker i ingredienslistan - det jämnar ut syrligheten hos äppelcidervinäger och citronsaft. Socker kan ersättas med honung av något slag - det kommer att skapa en karamellskorpa på den bakade fågeln, men många rekommenderar inte att värma denna sötma. Trots att sojasås finns i produkterna är det nödvändigt att tillsätta salt!
2. Häll lösa ingredienser i en liten skål eller skål, skål: salt, malet paprika, svartpeppar.
3. Tillsätt vegetabilisk olja: kallpressad olivolja, raffinerad solros- eller majsolja samt sojasås, citronsaft och äppelcidervinäger. Om sådan vinäger inte finns, använd istället vanlig bord 6% istället, men minska volymen något.
4. Blanda hela innehållet i behållaren noggrant så att marinaden blir mörkröd och omsluts av alla smaker och aromer hos de tillsatta produkterna. Låt den vara i 5-10 minuter.
Häll den grillade kycklingmarinaden i en såsbåt och använd den enligt anvisningarna genom att gnugga den på tvättade och torkade pappershanddukar, skalade fjäderfä innan du bakar eller steker. Det är tillrådligt att upprepa proceduren flera gånger före tillagning och under värmebehandling, så att marinadskiktet på dess yta blir tjockare.
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)