Pilaf är en utsökt maträtt gjord av ris, kött och grönsaker. För att göra det riktigt gott måste du ta hänsyn till några av nyanserna. Ta rätt proportioner av ris och vatten, välj rätt kryddor, rör inte om skålen efter att ha lagt spannmålen. Efter tillagningen måste pilaf infunderas och indunstas, först då avslöjar den verkligen all sin smak och arom.
Ingredienser:
Kyckling (någon av dess delar) - 0,5 kg.
Ris - 2 koppar
Salt att smaka
Krydda för pilaf - 1 msk. (eller efter smak)
Glödlampor - 1 st.
Morötter - 1 st.
Vegetabilisk olja - 30 ml.
Vitlök - 1 huvud
Vatten
Steg för steg recept:
1. För tillagning av pilaf med kyckling i en kastrull, förbered den nödvändiga uppsättningen ingredienser. Du behöver också en tjockväggig kastrull och ett 200 ml glas.
2. Fjäderfäkött (jag tog kycklingben), tvättade och torkade. Skär i portioner. Om så önskas kan massan separeras från benen och skalas av.
3. Häll vegetabilisk olja i en kastrull och värm den väl. Lägg köttet och stek på hög värme. Det borde inte vara helt kokt, det viktigaste är att en gyllenbrun skorpa dyker upp.
4. Skala grönsakerna parallellt. Skär morötterna i stora remsor eller riv.
5. Skär löken i medelstora kuber.
6. Tillsätt lök och morötter i en kastrull, stek allt tillsammans tills grönsakerna är mjuka, ca 3-4 minuter.
7. Salt, tillsätt kryddor till pilaf. Ta bort toppskalet från vitlök och skölj under kallt vatten. Placera den i mitten av potten (som visas).
8. Häll vatten över kastrullens innehåll, den ska nästan täcka alla ingredienser utom vitlök.
9. Skicka behållaren till elden och koka tills köttet är ömt, cirka 30 minuter.
10. Skölj riset ordentligt tills det är klart vatten.
11. Ta bort vitlök och sprida riset i ett jämnt lager. Vätskan ska täcka den med 1,5-2 cm. Om det inte finns tillräckligt med vatten, tillsätt kokande vatten till önskad nivå och sätt tillbaka vitlök i potten. Lägg till fler kryddor om så önskas. Blanda inte de resulterande skikten.
12. Täck med ett lock och låt sjuda pilaf på låg värme tills vätskan avdunstar helt (cirka 20-30 minuter).
13. Ta bort kastrullen med den färdiga skålen från värmen, linda den med en varm handduk och låt stå i 20 minuter. Först då kan den infunderade pilaf blandas försiktigt och serveras.
Pilaf serveras på en stor gemensam tallrik och lägger den i en rutschkana med ett vitlökhuvud i mitten. Det måste vara varmt. Många föredrar denna maträtt med färska grönsaker och örter.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)