Om du ska laga aromatisk och saftig levande sylt utan värmebehandling under sommarsäsongen, välj jordgubbar, riven med socker. Åtminstone en söt tand är osannolikt att vägra en sådan efterrätt! Förutom sin ljusa smak är delikatessen extremt användbar, eftersom den nästan helt behåller vitaminer och mikroelement, även vid långvarig förvaring.
En nackdel - ett sådant arbetsstycke försämras ofta snabbt. Det beror på kvaliteten på strösocker - nyligen har det blandats med några tillsatser och sylt, även i förhållandet 1 del jordgubbar till 2 delar socker, börjar jäsa bokstavligen igenom dag. För att förhindra att detta händer, köp socker lite dyrare, förpackat i påsar.
Från den angivna mängden jordgubbar och socker erhålls 3 syltbehållare om 0,25 liter. Förresten, om bären är för saftiga är det bäst att använda 1 del till 2 delar socker.
Ingredienser:
Jordgubbe - 0,5 kg
Socker - 0,5 kg
Förberedelse:
1. När du köper, välj mogna och saftiga jordgubbar, inte skadade, med en luktande lukt. Om det inte finns någon arom är det bäst att inte köpa en sådan produkt - jordgubbar odlas sannolikt i hotbeds eller växthus och är inte lämpliga för skörd.
2. Ta bort svansarna från bären, häll dem i en skål och täck med kallt vatten. Skölj varje jordgubbe, torka sedan med en pappershandduk och ta bort överflödig fukt som är helt värdelös.
3. Häll de torkade bären i skålen med en mixer eller hack. Om du inte har teknik till hands kan du använda en vanlig kokt potatispress eller gaffel, men du bör överväga att skydda allt från färgglada stänk.
4. Mal bären i 2-3 minuter och förvandla dem till en puré. Det är inte önskvärt att purera mer i teknikens skål för att inte hugga benen. Men när du gnuggar med en gaffel måste tiden ökas till 5-7 minuter så att det inte finns några stora bitar kvar i massan.
5. Häll den färdiga jordgubbsmosen i en djup behållare och täck med strösocker, lämna cirka 3-4 msk. l. fritt flödande ingrediens för att skapa en "plug". Blanda grundligt och försök att helt lösa den söta produkten i den aromatiska massan.
6. Häll levande jordgubbssylt i rena och torra behållare nästan upp till toppen.
7. Häll 1 msk i varje burk. strösocker, så att det verkar täta sylt från luften och skapa en kork. Skruva genast på behållaren med rena, torra lock eller täck med nylonlock.
8. Förvara godiset i kylen eller källaren / källaren vid en temperatur som inte överstiger 15 grader.
Med detta sylt kan du laga te och fruktdrycker, olika bakverk, gelé, soufflé och andra desserter. Du kan till och med bara servera det med te eller kaffe, särskilt på den kalla vintern.
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)