Vitkål stuvad med morötter och lök är en utmärkt vegetabilisk fyllning för pajer, pajer och klimpar. Det är bra som en kall aptitretare, en maträtt för kött och fjäderfä, är grunden för bigus med katrinplommon och revben, och hjälper också till på snabba dagar.
Ingredienser:
Vitkål - 500 g
Morötter - 1 st.
Lök - 1 st.
Vegetabilisk olja - 40 ml
Tomatsås - 50 ml
Salt, svartpeppar - efter smak
Steg för steg recept:
Steg 1 - För att göra stuvad kål med morötter och lök hemma, ta de listade livsmedel. Denna maträtt är ofta smaksatt med timjan, kummin, koriander, lagerblad, fänkålsfrön och andra rikt kryddiga tillsatser. De stuvas både i vegetabilisk olja och med tillsats av animaliskt fett (ister, ister). De gör ofta utan tomatpuré eller tomatsås - det mest känsliga alternativet erhålls.
Steg 2 - I en rymlig stekpanna med en hög sida eller i en kastrull, gryta, värmeraffinerad solros- eller majsolja. Vi sprider löken hackad i små kuber, strö med en nypa salt för snabb karamellisering och vid måttlig temperatur, ibland rör om med en spatel, stek i tre minuter tills den är transparent. Vi tillåter inte att mörkna, torka ut eller brinna.
Steg 3 - Lägg till grovrivna morötter till de stekte lökarna. Ju saftigare rotgrönsaker, desto bättre. Vi ångrar inte morötter, det färgar en blek aptitretare och ger en sötaktig trevlig eftersmak. Blanda igen och fortsätt att bruna de närmaste tre minuterna.
Steg 4 - Lägg kål i den mjukade morot-lökblandningen - hacka den i remsor. Rör från botten till toppen, mätt kålskivorna med olja i ytterligare 2-3 minuter.
Steg 5 - Häll i tomatsås eller pasta utspädd i vatten. Salt, omrör, sänk värmen och låt sjuda under locket i cirka 30 minuter. Om fukt är otillräcklig, tillsätt lite vatten. Eftersom såsen i sig har en rik smak i mitt recept lägger jag inte till några kryddor. Tillsätt kryddiga korn, lager eller kryddpeppar efter behov.
Steg 6 - Prova stuvad kål med morötter och lök för mjukhet, salt. Peppar. Kyl eller servera varm.
Steg 7 - Den magra skålen är klar. Servera till bordet på egen hand eller som tillbehör, snacks.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro