Om du är emot föroreningar i köttfärs, värdera den köttiga smaken så mycket som möjligt och laga sedan kotletter utan bröd, mjöl, stärkelse, potatis, spannmål och andra tillsatser som är utformade för att öka antalet produkter vid utgången. Receptet är relevant för alla kött, inklusive fjäderfä.
Ingredienser:
Malet kyckling - 600 g
Lök - 0,5 st.
Vitlök - 1 tand
Ägg - 1 st.
Markkakor - 50 g
Vegetabilisk olja - 50 ml
Salt, peppar - efter smak
Steg för steg recept:
Steg 1 - Om du vill göra köttfärsbitar utan bröd hemma tar du maten på listan. För stekning, välj raffinerad solrosolja eller majsolja. Tillsätt malda torkade örter i kryddorna, om så önskas. Panerad i malda brödsmulor eller vetemjöl - brödsmulor ger en skarpare och fet skorpa. I mitt exempel bildas malet kycklingkotletter, men fläsk, nötkött, blandad tallrik på samma sätt. Det är viktigt att fasta filébitar passerar genom köttkvarnen.
Steg 2 - För kyckling eller malet kött av en annan sort tre ungefär en halv stor lök. Använd ett fint rivjärn för att purera löken. Mal sedan en eller två vitlöksklyftor. Du kan hugga fint med en kniv eller passera genom en press. Det är vitlök och lök som mättar kotletterna med en karakteristisk smak och skiljer dem från andra malet köttprodukter.
Steg 3 - Kör in ägget. Med det blir hemlagade kotletter mer tillfredsställande, näringsrika, mer näringsrika. Dessutom krävs ett bindemedel.
Steg 4 - Salta och tillsätt svart eller annan varm jordad peppar. Blanda allt väl. Jag rekommenderar att slå av köttmassan. Då ökar elasticiteten hos fibrerna och det blir lättare att forma ämnena. Lägg kryddat köttfärs i en robust matpåse och slå disken flera gånger. Du kan också kasta köttbollen från palm till palm med lite ansträngning.
Steg 5 - Dela det homogena malet kött ungefär i 6-7 lika delar. Med våta eller lätt smorda händer bildar vi runda eller ovala halvfabrikat. Strö tjockt i brödsmulor (eller mjöl). Skaka av överflödig panering. I denna form frystes köttfärs av köttfärs.
Steg 6 - Stek i en het panna med uppvärmd vegetabilisk olja på båda sidor.
Steg 7 - Servera malet kycklingkotletter varm eller varm, med färska grönsaker, örter och garnering om det behövs.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)