Förutom traditionella köttbullar fylls dumplings med olika fyllningar och enligt min mening en av de mest tillfredsställande och läckra - från potatis, stekt lök och rökt kycklingbröst. Formade halvfabrikat med potatis kan frysas och kokas och konsumeras efter behov.
Ingredienser:
Deg (för dumplings och dumplings i mjölk) - 300 g
Potatis - 500 g
Rökt kycklingbröst - 150 g
Lök - 1 st.
Vegetabilisk olja - 30 ml
Salt, svartpeppar - efter smak
Steg för steg recept:
Steg 1 - För att göra dumplings med potatis hemma, ta maten på listan. Jag rekommenderar receptet för mjölksdeg. Läcker, mjuk i konsistens, elastisk, rullar tunt utan pauser - med det håller dumplings, manti och dumplings sin form och kokar inte över.
Steg 2 - Tvätta potatisknölar, ta bort resten av jorden och dopp i aktivt kokande vatten. Koka potatisen i sina skinn utan kryddor tills den är mjuk. Skala och knåda i puré. Kokt på detta sätt och potatismos är inte vattniga, täta och plastiska.
Steg 3 - Värm den magra raffinerade oljan i en varm stekpanna, lägg först finhackad lök. Steka tills den är transparent och tillsätt rökt kycklingbröst eller annat liknande aromatiskt kött. Stek i 5-7 minuter på låg värme.
Steg 4 - Rör om potatismos med stekt lök och kyckling, salt och peppar. Vi kommer definitivt att försöka. Fyllningen för klimpar måste kylas helt, annars kryper degen / mjölbasen.
Steg 5 - Dumplingsna kan formas genom att klippa muggarna ur den rullade platta kakan med ett skottglas. Om du har ett galler för att bilda klimpar i soptunnorna, använd det. Vi rullar ut ett tunt lager, lägger det på en metallarmatur med hål.
Steg 6 - Lägg ut potatismosfyllningen.
Steg 7 - Täck med den andra kakan.
Steg 8 - Rulla på toppen med en kavel, limm därigenom fogarna på två kakor och skär gränserna mellan produkterna. Vi skakar dumplingsna ur cellerna, låter degen trimmas i den andra cirkeln.
Steg 9 - I detta skede kan halvfabrikat frysas, läggas i ett lager på en bräda efter härdning, packas i en påse eller behållare.
Steg 10 - Koka dumplings med potatis, lök och rökt kyckling i salt kokande vatten med lagerblad för mer arom: efter ytan på 3-5 minuter, kasta i ett durkslag.
Steg 11 - Servera dumplings med potatis, vattna med smör och peppar, helst med sås och örter.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro