Fläskleverpate är så mångsidig att den kan serveras på egen hand med bröd / toast / mellanmålsbullar och med olika sidrätter och till och med används i som fyllning för pannkakor, pajer, pajer etc. Det njutas med nöje inte bara av vuxna utan också av barn, särskilt de älskar pasta tillagad med den. sjö. Det finns dock flera hemligheter i beredningen av leverpaté hemma, tack vare vilken det visar sig otroligt utsökt och aptitretande, så försök att inte avvika från steg-för-steg-receptet nedan så att aptitretaren inte fungerar bitter.
Ingredienser:
Fläsklever - 0,5 kg
Lök - 2 st.
Morötter - 1 st.
Smör - 2 msk med toppen. (kan ersättas med vegetabilisk olja - 50 ml)
Mjölk - 50 ml (varm)
Socker - 2 nypor
Salt och peppar efter smak
Hur man lagar mat:
1. Förbered maten du behöver. Var noga med att lukta levern innan du köper och kontrollera dess färg - den ska vara rosa-vinröd, och köttet ska vara fritt från blodpropp och med en oväderad yta. Trots den till synes komplexa matlagningen görs hemlagad leverpostei mycket snabbt på bara ett par timmar, men här det rekommenderas att servera den kyld, så ha tålamod och kyl den i 2-3 timmar kall. Det är lämpligt att laga stekning på ister (fläsk eller gåsfett), men det kan enkelt ersättas med grönsaker eller smör.
2. Skölj levern i vatten. Klipp ut alla kärl, vener och filmer från slaktbiprodukterna så att de inte fastnar i pastan senare. Skär i medelstora bitar och lägg i en kastrull eller gryta. Häll i salt efter smak och ett par nypor socker, häll i varmt vatten utan att fylla upp på kanten på behållaren, eftersom rikligt skum kommer att bildas. Placera på kaminen med maximal värme påslagen.
3. Koka upp, ta bort skum med en skårad sked, sänk värmen till medium. Koka levern i cirka 30 minuter, genomtränga varje bit på flera ställen med en kniv. Ta sedan bort det från buljongen och svalna.
4. Skala grönsaker, skölj under rinnande vatten. Skär lökarna i små kuber och riv morötterna med ett stort nät. Smält ister i en stekpanna eller värm vegetabilisk olja (50 ml). Sked grönsaksskivorna ut och stek i 4-5 minuter tills de är transparenta men inte brända.
5. Skär den kokta fläsklever i godtyckliga bitar.
6. Lägg både slaktbiprodukterna och grönsaksfriteringen i en djup behållare, häll i 50 ml varm mjölk, tillsätt salt och svartpeppar. Puré med en stavmixer eller blanda i en matberedare tills den är jämn.
7. Lägg den kokta fläskleverpaten i en skål eller skål. Om så önskas kan du blanda i torkad vitlök men inte färsk! Kyl den kokta måltiden.
Servera den sedan till bordet med färska örter och bröd.
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro