Den mest utsökta citrusbehandlingen du kan göra när som helst på året är apelsin- och citronsylt. Ingen kommer att vägra en sådan doftande och läckra efterrätt, och du kan använda den på olika sätt: lägg till te, som en fyllning för pajer och pajer, förbered olika krämer med det och kakor. Lukten av sylt ensam kan göra dig galen, så bli inte förvånad om din familj ber dig att prova det även under tillagningsprocessen.
Ingredienser:
Apelsiner - 4 st.
Citron - 2 st.
Socker - 2,5 msk.
Vatten - 0,5 msk.
Förberedelse:
1. Förbered de nödvändiga produkterna för att göra apelsin- och citronsylt med skal genom en köttkvarn. För att förhindra att delikatessen blir bitter, välj luktande citrusfrukter, tveka inte att lukta dem när du köper. Ibland behandlas de med något med kemisk lukt. Sådana frukter kan förstöra hela syltets smak.
2. Lägg apelsiner och citroner i ett handfat eller djup behållare, skölj varje frukt med kokande vatten i 1 minut, men inte mer, bara för att hälla hett vatten över skalet, men koka inte det. Detta är nödvändigt så att den aromatiska oljan sticker ut på fruktens yta. Skär alla citrusfrukter i fyra eller åtta bitar och ta bort fröna och lämna skalen. Detta är en obligatorisk process, annars kommer du att stöta på fröbitar i syltet.
3. Mal citrusskivorna i en köttkvarn med hjälp av ett fint nätfäste (om möjligt). Fortsätt försiktigt, var försiktig så att du inte stänker med den utsöndrande saften.
4. Överför fruktmassan till en gryta eller kastrull med en non-stick botten. Placera på spisen, sätt på måttlig värme. Häll i strösocker och häll i varmt vatten. Du kan använda lite mer vätskor, särskilt om apelsinerna inte var saftiga utan köttiga. Låt massan sjuda i cirka 20-25 minuter från det att den kokar, var noga med att täcka behållaren med lock. Rör om ibland. Stäng sedan av värmen, öppna locket och kyla delikatessen i 4-5 timmar, eller ännu bättre, låt det svalna över natten. Under den här tiden absorberar den krossade skalen sirapen och blir mer transparent och mindre bitter.
5. Koka sedan syltet igen och låt sjuda i ca 5-10 minuter. Om du vill bevara det, sterilisera sedan burkarna och locken, sprid den doftande massan i dem varma och försegla omedelbart. Var noga med att låta arbetsstyckena svalna innan du lagrar dem.
Lägg tillagad sylt från apelsiner och citroner i skålar / burkar / skålar och servera. Det smakar gott både varmt och kyldt.
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro