Läcker och saftig surkål med äpplen kan serveras både på vardagar till lunch / middag och till ett festbord. Denna kalla sallad är perfekt för alla sidorätter, kött eller fiskrätt. Den bakade ankan är särskilt välsmakande med krispig kål, och hur känslig risgrytan med kål smakar är inte ens nödvändig.
Tillagningstiden för mellanmål är mycket kort - du behöver bara vänta i 3 dagar för att njuta av det efter sköljning. Äpplen lägger till en söt smak i din måltid som perfekt matchar surheten hos jäst mat.
Det enda och mycket viktiga villkoret är att släppa ut koldioxidbubblor till ytan flera gånger varje dag, annars ger de surkålen en bitter smak som inte kan avlägsnas genom sköljning, stygning eller fräsning.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept som stimulerar din aptit.
Besök vår hemsida:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Vitkål - 2,5 kg (1 gaffel)
Morötter - 2 st.
Äpplen - 4 st.
Salt - 2 msk
Socker - 1 matsked
Vatten - 1 liter.
Hur man lagar mat:
Steg 1 av 8
Förbereda mat. Välj söta och sura äpplen och senkål.
Steg 2 av 8
Skala gafflarna från de övre bladen, skär i flera delar: två eller fyra - som du vill. Hacka kålen med medelstora band och lägg i en djup skål eller skål.
Det kommer att finnas många kålskivor, så förbered en rymlig behållare i förväg: både en skål och en behållare där du ska jäsa.
Steg 3 av 8
Skala morötterna och skölj. Riv med ett grovt rivjärn eller vegetabilisk koreansk stil.
Skölj äpplen i vatten. Om det finns ett vaxartat lager på dem, skölj sedan frukterna med kokande vatten i några minuter och skölj av dem. Skär frukten i fjärdedelar, ta bort fröklossarna och skär i skivor. Inte för tunn för att inte krossa dem under omrörning.
Steg 4 av 8
Tillsätt socker och salt men inte jodiserat salt. Blanda försiktigt allt med lätt tryck så att saltet absorberas i kålen. Låt den sitta i 30 minuter så att saften sticker ut från grönsaksskivorna. Rör om igen.
Steg 5 av 8
Lägg hela massan i en djup och bred behållare (receptet använder en plastbehållare). Du kan anpassa en tre liters burk för startkultur.
Häll kallt vatten i en behållare med kvarvarande juice, blanda och häll saltlösning i kålen. Tryck försiktigt ner med ett fat.
Steg 6 av 8
Placera förtrycket och låt stå i 3 dagar vid rumstemperatur.
Steg 7 av 8
På morgonen och kvällen, använd en träspett eller sticknål för att genomborra massan och släpp koldioxiden som bildas i den.
Efter tre dagar, töm saltlösning och koka, ta bort skummet. Var noga med att svalna och häll tillbaka i behållaren. Täta tätt och förvara surkålen med äpplen och morötter i kylan, annars kan jäsningsprocessen börja om.
Steg 8 av 8
För att servera en del av mellanmålet, vik i ett durkslag och skölj. Lägg sedan salladen i en skål, krydda med vegetabilisk olja och strö över hackad grön lök.
Gilla och prenumerera på vår kanal, samt sociala nätverk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klasskamrater! Det är inte svårt för dig - vi är nöjda :)
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!