Hej ärliga människor. Mycket har skrivits om just den här borsten. Mycket av. Folket älskar borsjt, lagar det med nöje, äter det och diskuterar det. Recepten för denna monumentala maträtt är en vagn och en liten vagn. I varje hus och varje älskarinna har han sin egen. Så är det med oss. Hans fru, mor, mormor (den ena och den andra) lagar det på olika sätt. Tja, här har jag inte gått långt och jag lagar som jag vill. En gång såg jag detta recept på borsjtj av Marat Abdullaev aka Dunduk. För vilket många mänskliga tack till honom. Jag kommer inte att insistera på äkthet och originalitet, men jag vill bara visa idag detta alternativ, som används hemma.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept som stimulerar din aptit.
Besök vår hemsida:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Nötkött - 1,2 kg
Morötter - 2
Lök - 4
Potatis - 3
Lagerblad -3
Svarta pepparkorn efter smak
Söt paprika - halv
Vitkål - 300g
Vegetabilisk olja - 2 msk.
Rödbetor - 1
Färska tomater eller i egen juice - 3
Tomatpasta -2 msk
Vitlök - 2 kryddnejlika
Dill - efter smak
Salt, svartpeppar - efter smak.
Hur man lagar mat:
Allt, som vanligt, börjar med beredningen av produkterna.
Och nu det viktigaste: att laga buljongen. Skär vid behov brystet i ett par delar, fyll med kallt vatten. Tillsätt lagerblad, en morot skuren i hälften, svartpeppar och hellök. Koka långsamt på medium värme.
Häll i ett par nypa salt. Minska elden och samla gradvis, i steg, allt skum. Sätt elden så att buljongen knappt kokar. Locket kan vara halvt stängt.
Buljongen ska kokas under den tid som den tilldelats - cirka två timmar.
Skär löken på längden i halva ringar.
Förbered lökskivorna, tomaterna (utan skal) och tomatpasta.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och koka lök på svag värme tills den är genomskinlig och undvik stekning.
Tillsätt rivna tomater på ett grovt rivjärn. Jag använder hemlagade tillagade sedan sommaren. Koka i några minuter, rör om ibland. Tillsätt tomatpuré och blanda väl.
Skär betorna i tunna remsor. Många tränar grova rivjärn, men det här är en smakfråga.
Lägg till rödbetorna i pannan. Branden är liten. Koka i några minuter.
Lägg nu till en tredjedel av en skänk buljong från pannan till pannan. Denna framtida borschdressing ska hållas eld, under lock, hela tiden medan buljongen kokar. Jag satte den lägsta elden på.
Ibland måste du titta under locket och lägga till lite buljong. Under denna tid kommer lök, tomater och rödbetor att vara en utmärkt och vacker dressing.
Så nu kan du hantera andra komponenter: skär morötterna i remsor och peppar i små kuber.
Skala potatisen och skär i stora kuber. Hemma gillar vi potatis i borscht och det är därför jag lägger till.
Ta bort köttet från den färdiga buljongen.
Och skär det som ditt hjärta önskar.
Och filtrera buljongen och häll i en ren kastrull.
Hacka kålen med en kniv eller rivare - som du är van vid.
Skala och hugga vitlök. Salta väl och blanda med tryck.
Tillsätt morötter och paprika i buljongen.
Efter 15 minuter - kål, kött och potatis. Koka tills önskat. Vanligtvis tar det ytterligare 15 minuter. Tiden beror på själva produkterna, på samma potatis, och på skärets tjocklek och storlek.
Skicka vitlök till förbandet.
Lägg till förband till borscht. Koka upp igen. Justera slutligen efter smak efter salt och svartpeppar.
Nu en viktig punkt - borschen ska stängas med lock och får bryggas. Från två timmar. Men, som för mig, här, som med en tröskel från landslaget, kommer nästa dag och mer borscht bara att bli bättre.
Här är en klassisk borscht.
Läcker lunch för dig!
Och Bon Appetit!
Tekniska problem och ersättare
Jag vill prata om min favoritersättning i denna underbara maträtt - anka. Borsjekt på en bra, hemlagad anka är en otroligt cool "sak". Allt förändras här - färg, arom och smak. En separat konversation är hur välsmakande naveln och hjärtat är i borsjten. Vi tränar också borscht på en inhemsk kuk.
Mycket ofta i vår region kan du hitta mashborscht med ister med vitlök. Det visar sig utsökt. Vi äter inte denna maträtt utan bacon hemma. Men vi äter det med en bit vitlök och svartbröd.
Slutsatser
Läcker och hemtrevlig, ljus och aromatisk. För alla tillfällen: sådan borscht är lämplig både för lunch och för gäster. För själen och från sorg, sorg och längtan 😉 På sommaren och på svår vinter (då kan ytterligare 50 gram läggas till). Borscht är underbar, och jag föreslår att gå med i den här verksamheten och laga den.
Och som vanligt kommer jag att vara glad att höra vad du gjorde där.
Koka för skojs skull och var frisk. Din behå.
Gilla och prenumerera på vår kanal, samt sociala nätverk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klasskamrater! Det är inte svårt för dig - vi är nöjda :)
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!