Varje erfaren hemmafru har i sin arsenal beprövade recept för att förbereda första kurser. Det finns tillfällen när receptet är bra och allt passar dig, men du vill ändra något eller prova ett annat alternativ. Jag har en sådan historia hänt med beredningen av hemlagade nudlar. Efter att ha applicerat några tips från kokböcker och experimenterat med kompositionen fick jag nudlar som helt nöjde mig och mitt hushåll.
Idag delar jag min version av att göra kycklingnudelsoppa. Det är tillrådligt att ta fjäderfä. Buljongen är mer aromatisk och naturligtvis godare.
Nudlarna kan göras hemma i förväg och torkas. Den kan också beredas för framtida användning och lagras i torkad form tills den används.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept som stimulerar din aptit.
Besök vår hemsida:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
För buljong:
Hemlagad kyckling - 600 gram
Vatten - 2 liter
Morötter - 1 st.
Salt - 1 tsk
Lök - 1 tsk
För nudlar:
Vetemjöl - 1 glas
Stort ägg - 1 st.
Salt - en nypa
Tillvägagångssätt:
För att förbereda nudlarna, laga nödvändig mat. Jag siktar mjölet i en skål där jag ska knåda degen. Beloppet är ungefärligt. Det kan ta mer eller mindre.
Mitt i en kulle av mjöl gör jag en depression med en sked, kör in ett ägg och tillsätt salt.
Jag knådade degen och rörde gradvis in mjöl från trattens kanter.
När ägget har absorberat tillräckligt med det sprider jag den halvfärdiga produkten på bänkskivan och fortsätter att knåda på den. Tillsätt vid behov mjöl medan degen tar det.
Degen ska vara fast och tillräckligt fast. Det tog kraft och 10 minuter att knåda den. Nudlar gjorda av detta kommer inte att koka ner och behåller sin form.
Nu rullar jag ut degen så tunn som möjligt. Detta kräver också en ansträngning.
Jag rullar det rullade arket till en rulle.
Jag skär nudlarna med en skarp kniv. Produktens form kan vara annorlunda, såväl som lång eller kort, som du vill. Kan skäras med breda eller tunna band.
Med skonsamma rörelser, med fingrarna, skakar jag nudlarna lite så att de rullar av och skiljer sig från varandra. Jag lägger ut det i ett tunt lager på ytan för torkning.
Denna mängd nudlar räcker för att göra 2 liter soppa.
Nu fyller jag fjäderfäet med vatten, kokar det, låt det koka i ca 5 minuter. Jag tömmer den första buljongen, sköljer köttet och lägger tillbaka det i pannan. Jag fyller den med vatten och lägger den på medium värme för att laga mat.
Eftersom nudlarna är transparenta soppor och buljongen ska vara så lätt som möjligt, låt den inte koka för mycket. Skumma av det resulterande skummet i tid. Tillagningstiden beror på vilket fjäderfä som används. Det tar 1,5-2 timmar att laga fjäderfä.
Salta buljongen efter smak 30 minuter innan du lagar mat.
Om du inte gillar kokt lök rekommenderar jag att du lägger till hela huvudet i buljongen när du lagar mat och sedan helt enkelt tar bort det.
För färg kan du lägga till grönsaker som du gillar i skålen, till exempel morötter, efter att ha skurit dem i remsor.
Jag extraherar kött och kokt lök från buljongen. Jag skär kycklingen i bitar och separerade den från benen. Köttet kan, om så önskas, läggas på en tallrik när soppan serveras.
Lägg morötterna i den kokande buljongen.
Jag kokar nudlarna separat i saltat vatten till al dente-tillståndet, det vill säga, jag kokar dem bokstavligen och tar bort dem från värmen. Således kommer överflödigt mjöl att tas bort från det, vilket skulle ge den färdiga buljongen en grumlighet och en geléliknande konsistens.
Hon kastade nudlarna på en sikt och lät vattnet rinna helt ut.
Jag laddade nudlarna i en kastrull med soppa, låt det koka i 3 minuter. Hon täckte över det med ett lock och stängde av värmen. När nudlarna infunderas kommer de att vara beredda och blötläggda i aromatisk buljong.
Det återstår att ordna det på portionerade tallrikar, skicka sedan kycklingbitarna och häll den färdiga heta buljongen med grönsaker.
Stänk nudelsoppan med örter och nymalt peppar vid servering.
Soppa är ett måste på vintern. Det kommer att värma upp dig, ge dig energi, ge dig styrka och hjälpa dig att bekämpa infektioner.
Gilla och prenumerera på vår kanal, samt sociala nätverk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klasskamrater! Det är inte svårt för dig - vi är nöjda :)
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!