Krabbpinnar är populära i sallader och snacks. Hittills argumenterar många för farorna och fördelarna med denna produkt för vår hälsa. Läckra halvfabrikat används i många rätter, eftersom de ger dem en trevlig eftersmak och "zest". Vi berättar vad den här produkten är gjord av och hur man väljer rätt krabbpinnar i butiken.
Historia av utseende
Krabbpinnar började produceras under det tjugonde århundradet i Japan. Detta berodde på att antalet krabbor började minska kraftigt utanför den japanska kusten. Men för invånarna i den stigande solens land skulle förlusten av delikatessen vara en tragedi, för från krabban i detta landet tillagade ett brett utbud av rätter, använde det kokt och stekt, tillsatt till soppor, snacks.
De kom på idén att imitera krabbkött. Beredningen var som följer: fiskkött hackades, överskott av fukt avlägsnades, pinnar eller kuber bildades och skickades till frysen.
Så här såg den här produkten ursprungligen ut. Men i vårt land, för att minska kostnaderna och förbättra den visuella kvaliteten, tillsattes färgämnen och smaker i krabbpinnar.
Andelen fisk har också minskat - för närvarande är den högst 25%, men tidigare var den dubbelt så mycket.
Vad finns i krabbpinnarna?
I smak och utseende liknar den här produkten verkligen en krabba. Men köttet från denna havsbo är inte där. En mängd olika ingredienser tillsätts för att producera en krabbliknande smak.
Traditionellt innehåller kompositionen:
- Surimi. Detta är köttfärs från de billigaste fiskarterna: abborre, pollock.
- Äggpulver - är nödvändigt för att öka nivån av protein i produkten.
- Stärkelse, vilket behövs för att spara formuläret.
- Carrageenan. Det är ett ämne som ökar produktens massa, vilket gör det möjligt för tillverkare att sänka kostnaderna. Det erhålls från alger som har antioxidantaktivitet.
- Färgämnen och smaker.
- Mononatriumglutamat eller en smakförstärkare. Trots det faktum att många forskare anser att denna tillsats är en av människans huvudfiender, använder japanerna nödvändigtvis mononatriumglutamat i sin kost.
- Vegetabilisk olja.
- Livsmedelstillsatser E420 171 och 450. Förresten, i vissa europeiska länder är de förbjudna eftersom de kan orsaka en allergisk reaktion.
Om produkten används oregelbundet utgör den dock ingen risk. Det viktigaste är att välja krabbpinnar av hög kvalitet.
Köprekommendationer
Vilka krabbpinnar du ska köpa är upp till dig. Men vi rekommenderar att du väljer en välkänd tillverkare, köper vakuumpackade produkter
När du köper bör du vara uppmärksam på:
- Produktens sammansättning. Utan misslyckande måste det anges "surimi". Annars bör du inte köpa en sådan produkt - trots allt finns det inte de mest användbara ämnena i stället för fiskkött.
- Stickstruktur. De ska vara saftiga, inte gå sönder när de är böjda, och pinnarna ska också vikas ut. Om du ser en massa fast ihop bör du inte köpa en sådan produkt.
Dessutom bör förpackningen innehålla information om tillverkaren, släppdatum, hållbarhet.
Mer intressanta artiklar:
Dessa tio kryddor kommer att överraska dig oväntat
Varför ska du dricka kaffe på morgonen: 9 fördelar med drycken
Hur man är säker på att välja gott vin i butiken
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!