Hemmagjord pate är en utmärkt ersättning för butiksköpta fabriks motsvarigheter. Självkokt kommer att vara mycket mer användbart eftersom du själv väljer ingrediensernas sammansättning och du tydligt kontrollerar alla processer.
Idag förbereder vi nötleverpatej. Förutom slaktbiprodukter används bruna grönsaker, de gör aptitretaren saftig och mjuk. Smör tillsätts också nödvändigtvis för en mer jämn och jämn konsistens.
En sådan paté kan beredas med en marginal och sedan förvaras i kylen. När allt kommer omkring kommer det att vara trevligt att komplettera dem med en skiva färskt brödskål för te.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Nötlever - 500 gr.
Morötter - 200 gr.
Glödlampor - 1 st.
Smör - 100 gr.
Vegetabilisk olja - 2 matskedar
Salt, peppar - efter smak
Gröna - för servering
Hur man lagar mat:
Förbereda mat.
Koka vatten i en stor behållare. Doppa levern i kokande vatten. Var noga med att tvätta den väl, ta bort toppfilmen, ta bort eventuella vener och blodproppar och skär även i medelstora bitar innan du sätter slaktbiprodukterna i vatten. Om filmen är svår att ta bort från råprodukten kan detta göras efter tillagning. Det avlägsnas mycket enkelt från den färdiga levern.
Efter kokning kommer en stor mängd skum och blodproppar att dyka upp på ytan som måste avlägsnas med en skårad sked.
Minska elden så att vattnet inte kokar för mycket. Koka levern de närmaste 15 minuterna, men inte mer, så att den inte blir hård. Du behöver inte salta vätskan, eftersom salt drar ut alla juicer från slaktbiprodukterna, gör det torrt.
Töm vattnet efter tillagningen och täck behållaren med ett lock så att levern inte svalnar helt. Det ska vara varmt innan det blandas med grönsaker. Det blir svårt att döda en kall lever med en mixer.
Skala och tvätta lök och morötter. Skär den första i rutor, hugga den andra i remsor med ett rivjärn.
Förvärm en stekpanna på spisen, tillsätt olja och sänk sedan de skivade grönsakerna. Torka morot-lökblandningen tills den är mjuk i cirka 7 minuter. För att förhindra att grönsakerna brinner, håll värmen något under genomsnittet. Efter sauteringen, svalna dem tills de är varma.
Kombinera levern och grönsakerna i en mixerskål. Du kan också använda en köttkvarn för slipning. Häll också oljan som finns kvar i pannan.
Döda innehållet i behållaren, inklusive blandaren i 2-3 tillvägagångssätt. Lägg komponenterna i små portioner för att göra massan mer homogen och inte innehåller klumpar.
Tillsätt sedan mjukt smör i leversammansättningen. Kasta i salt och peppar efter smak. Sätt på köksmaskinen igen för att kombinera levermassan med oljan.
Nötköttsleverpate är redo att äta, garnera innan det serveras med örter.
Smaklig måltid!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!