Att laga gelé kött är en ganska lång process. Det tillagas vanligtvis av flera typer av kött med många senor, leder, skinn och ben, vare sig det är tupp, fläsk eller nötkött. Men det finns inte alltid tid, och av en eller annan anledning vägrar många den långa tillagningsprocessen och använder alltmer uttrycksrecept. Så gelékött med kyckling med tillsats av gelatin hänvisar exakt till sådana snabba rätter. Av min egen erfarenhet kan jag säga att det kommer ut ganska gott, med en rik gelébuljong, och om den är kryddad med vitlök och kryddpeppar kommer det också att visa sig vara ganska aromatisk. Och gelatin i sig är inte en skadlig tillsats utan snarare tvärtom. Därför kan sådant gelé kött säkert ges till människor som följer en diet, och även till barn, men då är det tillrådligt att tillsätta lite mindre vitlök och det är bättre att ta bort huden från kycklingen.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept som stimulerar din aptit.
Besök vår hemsida:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Kyckling - 1,5 kg
Morötter - 1 st.
Salt att smaka
Lövblad - 3 st.
Allspice ärtor - 4 st.
Svarta pepparkorn - 6 st.
Kokt ägg - 2 st.
Vitlök - 1 huvud
Persilja - 2 kvistar
Glödlampor - 1 st.
Steg för steg recept:
Förbered alla nödvändiga produkter för att göra kyckling gelé med gelatin. Du kan naturligtvis ta fjäderfä, men tillagningstiden ökar med cirka 2 gånger. Jag använde ett vanligt slaktkycklinghus som du kan köpa i vilken livsmedelsbutik som helst.
För att minska skålens kaloriinnehåll och göra det mer användbart, kommer det att vara nödvändigt att ta bort huden från slaktkroppen och tömma den första buljongen, eftersom den innehåller allt det mest skadliga och onödiga för vår kropp. Detta gäller specifikt för slaktkycklingfåglar, du kan inte hälla ut det från ditt fjäderfä, eftersom du är säker på dess kvalitet. Jag skalade inte av huden, men dränerade buljongen först.
Någon lagar gelé kött endast från kycklingfilé utan skinn, men detta är redan för dem som strikt följer kosten, även om det i det här fallet visar sig vara gott och ännu mer ömt.
Skär slaktkroppen i lämpliga bitar så att du kan fälla den i potten.
Överför kycklingbitarna till en stor behållare. Häll vattnet så att köttet är helt täckt. Koka upp, töm den första vätskan, skölj kycklingbitarna under rinnande kallt vatten och lägg tillbaka dem i grytan de kokades i. Fyll nu med rent kallt vatten igen. Tillsätt omedelbart skalade morötter, lökhuvud, lagerblad, kryddpeppar och svarta ärtor. Koka upp, skumma av, sänk värmen till låg och koka kyckling i cirka 1 timme tills köttet har separerat från benen. I slutet av tillagningen, krydda med salt efter smak.
Skala vitlökshuvudet. Jag lade till en hel del vitlök (vi älskar det så mycket), du kan justera mängden som din familj gillar, eller helt eliminera den. När köttet är kokt, lägg det till buljongen och låt det passera genom en press.
Ta bort den kokta kycklingen från pannan och sila buljongen genom en fin sikt.
Häll ca 1 kopp varm silad buljong i en skål, tillsätt gelatinpulver till den och lös upp den. Jag har omedelbart gelatin, så det sväller på några minuter och löser sig bra. Om din är annorlunda, följ sedan instruktionerna. Häll den resulterande blandningen i resten av buljongen och rör om.
Separera köttet från benen och skär det i små bitar, även om jag vet att ofta större bitar läggs till geléköttet, så gör som du vill.
Lägg kycklingbitarna i en bekväm djup skål, häll över buljongen. Garnera med kokt ägg och morötter, skär i ringar och gröna blad. I allmänhet är dekorationen för din smak och ditt val.
Lägg geléköttet i kylen i 3-4 timmar tills det härdar helt.
Smaklig måltid!
För att vara ärlig gillar jag den här versionen av gelé kött mer, både i smak och i beredningsmetoden. Naturligtvis förblir gelat kött från en tupp oöverträffat, särskilt från en hemlagad. Men som ett alternativ har ett sådant snabbt recept på denna kycklingrätt också en plats att vara.
Gilla och prenumerera på vår kanal, samt sociala nätverk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klasskamrater! Det är inte svårt för dig - vi är nöjda :)
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!