Charlotte är en av de mest populära äppelpajerna i världen. Varje land har sin egen version av den populära efterrätten. Varför finns det i världen, varje familj har sitt eget signaturrecept för denna tårta. Det är ganska enkelt att förbereda och kräver inte dyra produkter, därför är det en vanlig behandling på våra bord.
Charlotte är mycket populär på hösten - tiden för äppelskörden. I de flesta fall används en kex gjord av ägg och mjöl som har slagits med socker som deg. I min version föreslår jag att minska antalet ägg och lägga kefir och vegetabilisk olja till bakkompositionen. Förutom äpplen kommer jag att använda tranbär. Det kommer att ge det saftighet med en behaglig surhet.
Vissa hemmafruar är rädda för att kefir är en ganska tung komponent och låter inte kakan stiga när den bakas. Knåda inte degen för länge för att förhindra att detta händer när du blandar torra ingredienser (mjöl och bakpulver) med flytande ingredienser.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Mjöl - 2 koppar
Vegetabilisk olja - 100 ml.
Ägg - 2 st.
Socker - 1 glas
Bakpulver - 1 tsk.
Äpplen - 5 st.
Tranbär - 150 gram
Kefir - 200 ml.
Tillvägagångssätt:
Förbereda de nödvändiga produkterna för att förbereda äpple- och tranbärspajen. Istället för kefir kan du ta vilken jäst mjölkprodukt som helst: naturlig yoghurt, gräddmjölk, gräddfil.
För att slå ägg är det bekvämare att använda en matberedare eller mixer för att spara tid. Lägg dem i skålen på matberedaren utan att separera de vita från äggulorna.
Vispa äggen tills ett beständigt skum bildas.
Tillsätt socker och fortsätt slå tills sockerkornen har lösts upp.
Häll kefir och vegetabilisk olja i den vispade massan. Vispa blandningen i ytterligare en minut. Om du är förvirrad av mängden olja kan du minska den lite.
Skär äpplen i fjärdedelar, kärna och skär i skivor. Du behöver inte skala skalet.
I en separat skål kombinerar du mjöl och bakpulver, siktar genom en sil.
Kombinera de flytande och torra komponenterna i degen. Rör försiktigt blandningen från botten till toppen med en silikonspatel. Konsistensen av den färdiga degen ska vara som pannkakor.
Smörj en ugnsform med lite olja och strö över mjöl eller gryn. Skaka av överflöd.
Lägg hälften av den beredda degen i en form, fördela äppelskivorna ovanpå. Strö med kanel om så önskas.
Sprid resten av degen över äpplen. Slå formen mot bänkskivan så att den fyller alla håligheter. Sprid tranbär på toppen. Om bären är frusna krävs inte preliminär avfrostning.
Baka pajen i en förvärmd ugn till 180 grader i en timme. Vilja att kontrollera med en trä splint.
Degstrukturen hos färdiga bakverk är lite tätare än den hos klassisk kex Charlottemen det stiger bra. Dessertkakan är fuktig och saftig.
Stänk äppel-tranbär charlotte med florsocker vid servering.
Njut av ditt te!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!