Potatis zrazy är mjuka kotletter gjorda av potatismos, vars fyllning är dold. När du förbereder dem med malet kött kan du välja både nötkött och fläsk, och om du kombinerar två typer av kött kommer ett fantastiskt resultat fram.
För att göra fyllningen mer saftig och aromatisk steks köttfärsen tillsammans med grönsaker. Innan stekning är halvfabrikat bäst i krossade brödsmulor, då blir de krispiga på utsidan, medan de är ömma på insidan.
Potatis zrazy med malet kött serveras traditionellt med gräddfil eller någon självtillagad sås baserad på den.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Köttfärs och nötkött - 200 gr.
Potatis - 800 gr.
Glödlampor - 1 st.
Mjöl - 3 msk
Brödsmulor - 5 msk.
Vegetabilisk olja - 100 ml.
Ägg - 1 st.
Salt, peppar - efter smak
Hur man lagar mat:
Förbereda mat.
Skala potatisen från det övre lagret, skölj. Knölar kan lämnas som de var, eller skärs i bitar för att laga mat snabbare.
Lägg beredda potatisar i en kastrull, täck med vatten. I brand.
Nära kokpunkten, kasta salt i vattnet, ta bort skummet på ytan med en slitssked. Koka potatisen tills den är öm, cirka 20 minuter. Men tillagningsperioden kan variera beroende på vald sort.
Töm buljongen helt och krossa potatisarna med en krossning tills de är mosade. Försök att hålla massan fri från klumpar.
Det viktigaste är att inte använda en mixer, vilket gör potatis kompositionen för mjuk och klibbig, det kommer att vara svårt att bilda stavar från den.
Kyl purén tills den är kall.
Slå sedan i ett ägg, tillsätt mjöl, blanda väl.
Förbered köttfyllningen samtidigt. Ta bort skalet från lökhuvudet, trimma grönsaken, lägg det i en het oljepanna. Steka tills den är mjuk och ljusguld nästa 2 minuter.
Lossa malet kött i pannan genom att flytta de brunade lökarna åt sidan. När en sida av köttfärsen tar tag i början, rör om den ofta med en spatel, som om du bryter stora klumpar i mindre.
Rör om köttet med lök, krydda med salt och peppar. Koka i ca 5 minuter, rör om regelbundet. Kyl blandningen efter stekning.
Lägg en matsked potatisdeg på din handflata, tryck ner och få en platt tårta. Lägg malet kött inuti, pressa det ur överflödig olja.
Rulla med en avlång kökula medan malet kött ska döljas inuti. Forma allt vackert på det här sättet. Bröd dem i brödsmulor, extra kyckling.
Förvärm en stor stekpanna på spisen med tillräckligt med olja. Sänk arbetsstyckena. Grill dem på medelhög värme på alla sidor tills de är brunade. Täck inte över pannan med lock, annars börjar pannkakorna krypa.
Lägg den färdiga zrazy med köttfyllning på ett papper för att ta bort överflödig olja.
Skålen kan serveras både kall och varm, tillsammans med tjock gräddfil.
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!