En shortcrustkaka med keso är en riktig efterrätt, där den torra skorpan kompletteras perfekt med en mjuk och delikat fyllning med en krämig smak. Trots sin utmärkta smak har den ett ganska enkelt recept. Shortcrust bakverk bildas av en korg och ostmassan placeras inuti. Fyllningen kan döljas under ett lager riven deg eller lämnas otäckt. Kakan visar sig vara mycket tillfredsställande, men välsmakande och hälsosam.
Vilkin. Proffs är en unik gemenskap av kulinariska proffs. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
För provet:
Mjöl - 150 gr.
Ägg - 1 st.
Smör - 200 gr.
Socker - 50 gr.
Bakpulver - 5 gr.
Salt - en nypa
För fyllning:
Keso 5% - 200 gr.
Ägg - 3 st.
Socker - 2 msk
Hur man lagar mat:
Förbered alla produkter enligt listan, liksom nödvändiga anordningar - en djup behållare för att knåda deg, en mixer och en bakform (helst delad). Ta ut smöret från kylskåpet en timme före tillagningen.
Häll granulerat socker i en skål, tillsätt smör, som ska vara mjukt och elastiskt men inte smält i den flytande blandningen.
Pressa en bit smör noggrant med en gaffel i 2-3 minuter, och kombinera den helt med socker.
Slå sedan i ett ägg, blanda tillbaka med en sked och få en fluffig massa.
Sikt mjölet genom en sil. Tillsätt sedan till huvudkompositionen i små portioner, rör om parallellt. Tillsätt samtidigt bakpulver till mjölet.
När hela portionen mjöl har tillsatts kan massan knådas för hand. Shortcrust bakverk är absolut inte nyckfullt, det knådas utan problem, fastnar inte vid dina händer, det är mycket trevligt att arbeta med det. Tillsätt lite mer mjöl om din deg fastnar i dina händer.
Vik in den i plastfolie och lägg den i frysen i 30 minuter.
Under tiden förbereder du ostmassan. Lägg kornig keso i en mixerskål, tillsätt socker.
Slå i äggen därefter.
Blanda innehållet i behållaren vid höga hastigheter tills en homogen komposition erhålls.
Ta bort degen från kylskåpet efter ett tag. Riv av ungefär en femtedel från huvudstycket. Lägg tillbaka den i frysen för att härda degen väl.
Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja som täcker botten och sidorna. Lägg degen i en form och bilda en korg med sidor.
Häll ostmassan inuti. Degens sidor ska vara något högre än fyllningen.
Förvärm ugnen till 180 grader. Placera kakpannan på mittenhyllan så att kakans botten och topp bakas jämnt. Efter 15 minuter, när fyllningen har stelnat lite, tar du bort formen från ugnen. Riv den hårda degen som var kvar i frysen på ett fint rivjärn. Sprid spånen över ostmassan. Sätt tillbaka kakan i ugnen. Baka i ytterligare 20 minuter. Tillagningstiderna kan variera beroende på ugnens individuella egenskaper och på önskat resultat, dvs kakan kan bli blek eller röd.
Låt det svalna helt efter tillagningen och skär sedan i bitar.
Servera bakkakan till efterrätt.
Smaklig måltid!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!