Hembakade kakor är många gästvänliga kockars hobbyhäst. Idag föreslår jag att jag bjuder på luftiga, välsmakande jästkakor med svamp. Dessa är bra till lunch och te.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Deg:
Mjöl - 400 g
Mjölk - 250 ml
Ägg - 1 st.
Vegetabilisk olja - 30 ml
Torrjäst - 1 tsk l.
Socker - 1,5 msk. l.
Salt - 0,5 tsk l.
Äggula för smörta pajer - 1 st.
Fyllning:
Champignons - 200 g
Lök - 1 st.
Vegetabilisk olja - 30 ml
Salt, peppar - efter smak
Steg för steg recept:
För att baka läckra och fluffiga svampkakor, ta maten på listan. Förresten är receptjästdeg lämpligt för olika fyllningar. Till exempel: fisk, svamp, kött, ostmassa, flingor, vegetabiliska, frukt och bär.
Jag rekommenderar att du överlåter den mest mödosamma processen - knådning av jästdeg - till en brödmaskin eller annan lämplig köksenhet. Häll flytande produkter i skopan först: mjölk, ägg, vegetabilisk olja. Bekvämt behöver du inte värma mjölk själv. Programmet gör allt och ställer in den optimala temperaturen för att knåda och höja degen.
Häll i mjöl, socker, salt, torrjäst. Vi startar batch-läget. Vi återvänder till testet om en timme. För närvarande kan du helt förbereda alla fyllningar.
I en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja i ett par minuter hackade guldlök i kuber. Kasta vitlök, varm chili om så önskas. Sedan sprider vi de hackade champignonerna.
Rör om och stek tills all fukt avdunstar. I slutet kryddar du blandningen med salt och peppar. Kyl ner det. Kom ihåg att den heta fyllningen kommer att bryta degen.
Så vår jästdeg för pajer med svamp är mjuk, plastisk, homogen och "levande".
Dela upp den stora bollen i 15-17 koloboks av samma vikt. Pressa bollarna med en tjock platt tårta, sprid svampfyllningen (kyld) i mitten.
Vi gör ovala tomma pajer. Vi överför dem till ett bakplåt täckt med pergament och läggs ut i rader med avstånd. Täck med en tyghandduk och låt den sitta varm i 20-30 minuter.
Smörj de odlade arbetsstyckena med äggula som skakas med en sked vatten eller mjölk. Vi bakar i en förvärmd ugn i cirka 25 minuter vid en temperatur på 190 grader.
Svala röda bakverk under en handduk i ytterligare 10-15 minuter.
Vi serverar luftiga bakade pajer med svamp till bordet.
Smaklig måltid!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!