En ungkarl mellanmål med öl eller en maträtt för älskare av liten fisk - skarpsill i tomatsås. Valfritt kan det serveras med brödkakor, rågbröd, potatis. Doftande, välsmakande fisk från topp till svans, både varm och kall.
Vilkin. Proffs är en unik gemenskap av kulinariska proffs. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Brisling - 400 g
Tomatpasta - 70 g
Vatten - 200 ml
Vegetabilisk olja - 30 ml
Lök - 1 st.
Morötter - 1 st.
Vitlök - 1 tand
Lövblad, salt, socker, peppar - efter smak
Steg för steg recept:
Ta maten i listan för att laga skarpsill i tomatsås. Fisken ska kylas, om du har fryst, tina först.
Lägg till vinn-vinn lagerblad, vitlök och pepparkorn som kryddiga förstärkare av smak och arom.
I en gryta eller en bekväm gryta med tjocka väggar, lämplig för stygning och stekning, värmer vi den magra raffinerade oljan. Vi slänger in lite strösocker som karamelliserar och gör grönsaker med skarpsill mer aptitretande, rikare.
Passera lök först. Strimla den skalade löken i ringar, häll den i het olja och stek en eller två minuter på egen hand.
Tillsätt sedan morötterna, skär i cirklar av samma tjocklek. Låt grönsakerna blötläggas i olja och lätt bruna.
Vi tar bort skarpsillens insida genom att skära längs bukhålan. Vi sköljer med kallt vatten. Huvuden kan klippas av eller lämnas. Vi lägger fisken ovanpå de oljade grönsakerna.
Späd tomatkoncentratet i dricksvatten (kokande vatten), salt. Fyll skarpsill med lök och morötter för att täcka alla lager.
Vi sänker lagerbladen, en vitlöksklyfta och några pepparkorn. Vi kokar. Sänk värmen till låg, sätt på locket och simma skarpsill och grönsaker i tomatsås i ungefär en timme med en tyst koka.
Kontrollera regelbundet mängden vätska inuti behållaren, fyll på med kokande vatten vid behov och tillsätt ytterligare kryddor. Som regel räcker det med en halvtimme för en sådan maträtt.
En timme senare, vid slutet av tillagningen, ångas fisken igenom och köttet separeras lätt från åsen. Även benen sönderfaller från långvarig slöhet, nästan som i konserver.
Servera hemlagad skarpsill i tomatsås tillsammans, till exempel med skivor bröd och färska örter.
Smaklig måltid!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!