Ostmassadeg är alltid en säker satsning. Desserterna är otroligt goda. Och nu, under jordgubbsäsongen, lagar jag desserter med henne. Om du inte har provat en sådan efterrätt än, rekommenderar jag den. Det är riktigt gott! Det är mer utsökt och svårt att komma på (och så att du kan laga det så lätt). Hitta!
HUR MAN LAGAR MAT:
Först degen. Min favorit är keso.
Jag maler keso så att det inte finns några korn. Du kan göra detta genom att till exempel gnugga ostmassan genom en sil. Men jag brukar använda en stavmixer eller hackare.
Överför ostmassan till en skål och tillsätt ägget. Jag blandar bra. Det är bekvämare för mig att göra detta med en gaffel. Jag lägger till salt och socker.
Jag måste sikta mjölet. Jag lägger till kallt smör, skär i bitar (eller så kan du riva det på ett grovt rivjärn). Jag maler smör och mjöl för att få den här smulan:
Jag tillsätter ostmassan i smörsmulorna och blandar igen. Vid behov (om degen är för klibbig) lägger jag till en eller två matskedar mjöl. Och knåda degen. Jag lade den i kylen i minst 1 timme.
En timme senare tar jag degen ur kylskåpet, delar den i bitar (jag delar den i 8 delar). Jag rullar varje bit till en tjocklek av 4-5 mm.
Jag häller lite stärkelse på den beredda kakan. Detta förhindrar att saften från bären sprids över bakplåten.
Jag tvättar och torkar jordgubbarna väl. Sedan tar jag bort svansarna och skär i 4 delar (det kan vara 6, beroende på bärens storlek). Jag sprider jordgubbsbitarna på degen.
Jag satte lite socker på jordgubbarna. Och linda in degens kanter.
Hur jag gör detta visade jag i detalj i videon:
Jag sprider den på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper (jag använder en silikonmatta).
Jag lade bakplåten i ugnen, förvärmd till 180 grader, i 25-30 minuter. Titta i din ugn! Du kan behöva lite mer tid. När kakorna är välbruna är du klar! Kan serveras med te! Tja, det är väldigt gott!
RECEPT:
• Keso (eventuellt fettinnehåll) - 200 g
• Smör - 200 g
• Mjöl (siktat) - 350-380 g
• Ägg - 1 st.
• Socker - 2 msk.
• Salt - en nypa
För fyllning:
• Jordgubbar (alla bär eller frukter kan användas)
• Stärkelse (kan ersättas med mjöl)
• Socker