Ett fördelaktigt sätt att marinera grönsaker för vintern är i skivor, skurna. Efter att burken har öppnats är mellanmålet omedelbart klart för servering. Det är bekvämt att ta en burk för en picknick, på vägen, till en plats där du inte behöver använda bestick. Och även sådana gurkor är lämpliga för prefabricerade sallader som vinägrett.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Gurkor - 400 g
Vitlök - 2 tänder
Timjan - 20 g
Vinäger 9% - 1 msk l.
Socker - 1 tsk l.
Salt - 0,5 tsk l.
Allspice, lagerblad, peppar - efter smak
Vatten - 250 ml
Steg för steg recept:
Så marinera skivade gurkor i burkar för vintern. Sterilisera alla behållare med lock i förväg. För långvarig lagring av inlagda grönsaker är sterilitet och täthet särskilt viktigt.
Vi väljer gurkor av god kvalitet: ingen rutt, tät och mogen. Detta sömmaralternativ är lämpligt för stora exemplar som inte är lämpliga för konservering som helhet, såsom pickles, gurka.
Om gurkorna visar sig vara lite slöa, inte för saftiga och uttorkade, tvätta dem och lägg dem sedan i en skål med kallt vatten i en timme eller två. De suger in den saknade vätskan och blir mer krispiga efter betning.
Skär gurkorna i cirklar och / eller staplar av ungefär samma storlek.
I botten av den sterila behållaren slänger vi alla aromatiska tillsatser. Förutom vitlök, allspice och peppar, lagerblad som föreslås i detta recept, komplettera gärna med dina favoritkryddor, löv, rötter.
Fyll behållaren med gurkskivor tätt, maximalt. Jag har cirklar i en burk och barer i den andra. Du kan också blanda, kombinera två eller flera typer av skär.
Fyll på toppen, häll överbord och sterilisera därmed nacken med kokande vatten. Kasta locken och ånga i 10 minuter.
Efter den angivna tiden, tappa vattnet försiktigt i tillagningsbehållaren och lämna de skurna gurkorna i burkarna (under de kastade locken). Blanda vätskan med strösocker och salt, koka över en eld tills den kokar och löser upp kristallerna.
Ta bort från spisen och skaka med vinäger. Smaka på, justera marinadens koncentration efter önskemål.
Fyll burkarna igen med skivade gurkor, men den här gången med varm marinad. Vi stänger den hermetiskt, vänder på den - vi letar efter läckor. Vik upp den med värmebeständig trasa och sval.
Efter den slutliga kylningen överför vi de inlagda gurkorna i bitar till skafferiet, källaren eller på kylhyllan fram till vintern.
Smaklig måltid!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!