Ett utsökt och populärt mellanmål på festbordet och på vardagar - aubergine rullar. Skålen flyger av tallrikarna så snabbt att du hela tiden måste lägga till den, så förbered dig lite mer stekta skivor av denna grönsak, så att de på några minuter kan smörjas med majonnäs och snabbt vridas med fyllning.
Rullar bereds på några minuter, men för att aubergineskivorna ska bli rödiga måste de paneras i finmalt vete eller majsmjöl. För fyllningen kan du använda tomatskivor, hackade kokta ägg med vitlök, keso med nötter etc. - begränsa inte din fantasi!
Mellanmålen har en hållbarhet på 1 dag om det förvaras i kylskåp, men vanligtvis stannar det aldrig så länge.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Aubergine - 2 st. (stor)
Tomat - 4 st. (små)
Vetemjöl - 3 msk.
Vegetabilisk olja - 50 ml
Majonnäs med vilket fettinnehåll som helst - 1,5 msk.
Vitlök - 1 kryddnejlika
Salt - 2 nypor
Hur man lagar mat:
Förbereda mat.
Skölj äggplantorna i vatten, klipp av ändarna från dem. Klipp de blå tallrikarna inte mer än 0,5 cm tjocka, men inte mindre, så att de behåller sin form. Krydda skivorna med salt och låt sitta i 5 minuter för att släppa saften.
Häll mjöl på en tallrik och bröd varje aubergine skiva på båda sidor.
Häll vegetabilisk olja i pannan, helst luktfri. Värm ca 1-2 minuter på måttlig värme och tillsätt aubergineskivorna. Stek på varje sida i 1-2 minuter. Var noga med att placera dem endast i het olja så att de omedelbart förseglas och skorpan var stekt, annars absorberar mjölet den kalla oljan, faller bort från de blå och röker i en stekpanna.
Överför de färdiga brunaktiga skivorna till en tallrik eller maträtt och sval.
Pressa den skalade och tvättade vitlöksklyftan i majonnäs, blanda. Om du vill kan du lägga till lite mer av det om du verkligen gillar vitlökssmaken. Skölj tomaterna, skär dem i kärnor och skär i skivor.
Lägg en skiva aubergine på en tallrik, borsta med vitlökmajonnäs. Lägg sedan en tomatskiva på kanten, vrid den till en rulle.
Forma sålunda resten av aubergine rullarna med fyllningen. Kyl dem i kylskåpet i cirka 30 minuter och servera.
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!