En doftande lat lecho för vintern bereds bokstavligen på en halvtimme och utan sterilisering. Hela vegetabiliska massan försvagas i sin egen juice med tillsats av kryddor, vitlök och olja. Beredningen visar sig vara oerhört god, du kan servera den själv med salta bakverk, som en sallad för en sidrätter, eller tillsätt den när du förbereder första eller andra rätter, till exempel i borscht.
Du kan blanda alla säsongens grönsaker: tomater, paprika, gurkor, lök, kål, aubergine, zucchini - välj dem efter din smak. Kom ihåg att aubergine och zucchini kokas längst, följt av alla andra grönsaker.
Glöm inte vinäger - det är ett konserveringsmedel, så det kommer att hålla beredningen i ett år. Om du tänker förvara den i skafferi vid rumstemperatur, är det bäst att lägga till en aspirintablett när du lagar lecho - det förhindrar jäsning.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Tomater - 0,8 kg
Gurkor - 0,6 kg
Bulgarisk peppar - 0,4 kg
Glödlampor - 1 st.
Vegetabilisk olja - 50 ml
Salt - 0,5 tsk
Socker - 1 matsked
Vinäger 6% - 2 matskedar
Svarta pepparkorn - 15 st.
Steg för steg recept:
Förbered mat och tre 0,5 liters burkar.
Tvätta paprika i vatten, klipp av stjälkarna och skrubba fröna. Skölj dem igen och skär i band i en kittel eller kastrull med en non-stick botten. Det är bäst att använda paprika i olika färger.
Skölj tomaterna i vatten, skär de gröna sticklingar och skär i halva om de är små och i fjärdedelar om de är stora. Lägg till behållaren.
Skölj gurkorna i vatten, klipp av svansarna och smaka på var och en. Även en bitter gurka kan förstöra smaken av hela lecho. Skär de skalade och tvättade grönsakerna i skivor.
Skala löken. Skölj och skär i halva ringar. Tillsätt tillsammans med gurkaskivorna i skålen till resten av grönsakerna.
Krydda med salt, socker och svarta pepparkorn. Du kan lägga till lagerblad om du vill, men du måste ta bort dem innan du rullar.
Häll i luktfri vegetabilisk olja. Rör om innehållet i behållaren och lägg det på spisen. Sätt på medium värme.
Låt grönsaksskivorna simma i olja i cirka 25 minuter och rör om ibland. Tomaterna släpper ut juice, och det finns tillräckligt med att steka.
Efter den angivna tiden, häll i ättika och låt lecho simma ytterligare 5-6 minuter. Vid den här tiden steriliserar du locken och burkarna - du kan hälla kokande vatten över dem.
Var noga med att smaka på beredningen, korrigera den vid behov.
Lägg den lata lecho i burkar till toppen, fyll med marinad. Dra åt omedelbart med heta kepsar eller konservera med en skiftnyckel. Låt svalna och överför sedan burken med lecho till förvaring.
Njut av din vinteraptit!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!