Fisk bör alltid vara i vår kost, eftersom det är en utmärkt källa till protein, vitaminer och viktiga spårämnen. Soppor görs på grundval, fisk stuvas, kotletter görs på basen. Men stekt fisk anses vara ännu mer utsökt. Och många människor i detta skede har många problem, för med fel inköp och beredning av fisk kan det visa sig vara mycket smaklöst.
Vilken fisk är bäst för stekning?
Från flodfisk är det bättre att välja den med ett minimum av ben. Gädda, öring, karp är lämpliga (dock finns det mycket ben i det, men smaken av stekt karp är helt enkelt utsökt) - köttet är ömt, gott.
Från havsfisk är det bättre att välja fisk med mjukt och vattnigt kött. Alaska pollock, torsk, hälleflundra, pollock, pangasius fungerar bra. Och naturligtvis kommer öring och lax att göra.
Stekningen av fiskens regler och hemligheter
Naturligtvis är det bäst att välja färsk fisk - i det här fallet kan du undvika uppkomsten av en viss fiskig lukt, som förstör även den dyraste öringen. Dessutom har färsk fisk en behaglig konsistens och en behaglig söt smak.
Men om fisken är fryst bör flera viktiga regler följas. Först och främst måste du kontrollera produktens färskhet: undersök gälarna, lukta fisken.
Andra användbara hemligheter:
- Det är viktigt att tina maten ordentligt efter köpet. Placera slaktkroppen i kylskåpet på den nedre hyllan eller låt stå i 1,5 timmar vid rumstemperatur. Många hemmafruar tinar fisk i rinnande vatten - i det här fallet kommer några av näringsämnena att försvinna med vattnet.
- Efter avfrostningen ska fisken rengöras från fjäll, inre organ, strö med kryddor och låt marinera i 30 minuter. För att få en skorpa är det bättre att rulla de hackade bitarna i brödsmulor och sedan steka.
- För fryst fisk är torrfryst fisk bäst. Detta tyder på att slaktkroppen var torrfryst med en liten mängd vätska. Själva fisken ska vara obefläckad.
Råd: sätt på köksfläkten i förväg, eftersom tillagning av sådan fisk oftast ger för mycket rök.
Mer intressanta artiklar:
TOP-8-produkter för rengöring av igensatta blodkärl
Vilka livsmedel innehåller östrogener för kvinnor över 50 år
6 imponerande förändringar i kroppen när du slutar läsk
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!