Det finns ett stort antal alternativ för äppelpajer, men varje hemmafru har naturligtvis sitt eget favoritrecept. Jag kommer att dela med dig mina, som jag har använt länge och det har aldrig svikit mig. Varje gång kakan visar sig vara frodig, öm och luftig. Ingredienser tillgängliga och lätta att laga! Spara receptet i din spargris.
Ingredienser:
- Äpplen - 700 g
- Vetemjöl - 3 buntar.
- Yoghurt - 500 ml.
- Kycklingägg - 2 st.
- Socker - 150 g
- Stärkelse - 1 matsked
- Bakpulver - 1 msk
- Smör - 70 g
- Vegetabilisk olja - 50 ml
Förbered all mat du behöver. Sura äpplen är bäst för äppelpajer, eftersom degen redan innehåller en tillräcklig mängd socker. Idealisk kommer att vara: Antonovka, Bogatyr eller Granny Smith.
Vetemjöl - 1: a klass. Jag försöker att inte använda premiummjöl, för det bleks vanligtvis med klor i bagerier.
Vilken stärkelse som helst är lämplig: både majs och potatis.
Ägg tas bäst stora, det är inte illa om de är hemlagade.
Valfri yoghurt till pajen är lämplig: både naturlig och frukt. Men kom ihåg att den smaksatta produkten ger den färdiga charlotten en subtil smak.
Jag vill också notera att när man knådar degen är det nödvändigt att följa regeln för samma temperaturregime för alla ingredienser. Det betyder att du måste ta ut smör och ägg i kylen i förväg.
Låt oss börja göra degen. Det kommer att finnas mycket av det, så du behöver ett tillräckligt stort glas- eller keramikfat. Vispa ägg och socker tills det är väl. För att göra detta måste du använda en mixer med vispfäste. Det är osannolikt att du kommer att kunna slå massan bra för hand.
Tillsätt mjukt smör i degen och vispa igen. Vi behöver inte en mixer längre, så du kan ta bort den och du kan använda en vanlig gaffel för att blanda ingredienserna.
Häll i yoghurt. Det spelar ingen roll om du inte har det i lager. I det här fallet är valfri fermenterad mjölkprodukt lämplig: kefir, fermenterad bakad mjölk.
Sikta mjöl. Jag rekommenderar att du inte är lat och att inte försumma denna process - i det här fallet blir bakningen mer luftig och öm.
Det är dags att lägga till bakpulver. Vissa hemmafruar är inte särskilt förtjusta i denna tillsats och använder läsk på gammaldags sätt. Du kan göra detta, men i det här fallet måste det läggas direkt till den "sura" miljön, dvs. i yoghurt eller släcka den med vinäger.
Rör om degen tills den är jämn och se till att det inte finns några klumpar mjöl. I konsistens kommer det att visa sig likna medelstor gräddfil.
Nu är det äpplen. Tvätta frukten väl, ta bort frökapseln och skär i tunna skivor.
Det är upp till dig om du ska skala äpplen eller inte. Men ändå, om de är köpta, inte säsongsbetonade, är de troligen täckta med paraffin och i det här fallet är det bättre att skära av huden.
Strö den skivade frukten med stärkelse, rör om och låt stå i 5 minuter.
Om du gillar kryddiga, aromatiska bakverk kan du just nu lägga till dina favoritkryddor och smakämnen. Inte bara kanel och vanilj, utan också kryddnejlika, ingefära och muskot är mycket lämpliga i äppelpaj.
Smörj en värmebeständig form med olja, häll i halva degen.
Lägg sedan ut alla äpplen.
Tillsätt resterande deg och släta ytan. Du kan göra det ännu enklare: blanda degen med äpplen och fyll omedelbart formen med den resulterande massan.
Baka pajen i en förvärmd ugn till 180 grader i ca 35-40 minuter.
Charlotte på yoghurt med äpplen är bra både varmt och kallt. Servera varm med en skopa vaniljglass, kyld - pajen passar bra med en kopp te och kaffe, eller till och med med en mugg mjölk.
Smaklig måltid!
Författare: Natalia Tsibulskaya
Intressanta artiklar:
Läkare utnämnde de 7 viktigaste livsmedlen för kvinnor över 45 år
5 livsmedel som försvagar vuxnas tarmar
Dessa 6 kombinationer av mat och läkemedel kan vara dödliga
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och assistent Vilkin!